Dýňová polévka


Dýňová polévka vás milé překvapí, je nejen zdravá  plná vitamínu, ale i jednoduchá a rychlá. Polévka z dýně má nádhernou barvu a krémovou konzistenci. Přípravu zvládne úplně každý. Recept je vhodný nejen pro vegetariány, ale i pro celiaky.

Na dýňovou polévku budeme potřebovat tyto ingredience:

800 g dýně

3 cibule

4 lžíce slunečnicového oleje

1 lžíce másla

1 stroužek česneku

1 litr kuřecího vývaru (alternativa: v 1 litru horké vody rozpustíme kuřecí bujon)

100 šlehačky

 

koření:

1/4 muškátového oříšku

1 lžička římského kmínu (kumín)

1 lžička skořice

2-3 lžíce kanadského javorového sirupu (lze nahradit cukrem)

 

krutony:

4 toasty, 2 lžíce provensálského koření, 4 lžíce olivového oleje, sůl

dekorace:

šalvěj, pažitka

 

Postup:

Dýni očistíme, zbavíme slupky, semínek a nakrájíme  na malé kousky, které dáme do pekáče, zalejeme půl sklenicí vody a přikryjeme alobalem. V troubě je ponecháme 30 min na 180 stupňů.

V hrnci rozehřejeme slunečnicový olej, do kterého přidáme lžíci másla, které dodá polévce velmi dobrou chuť. Do této hmoty přidáme 3 cibule, které jsme nakrájeli na plátky a osmažíme do zlatova. Přilejeme kuřecí vývar a předem upečené kousky dýně. Zamícháme.

Na krutony potřebujeme 4 toastové chleby (rohlík, bageta,…), které nakrájíme na 0,5 cm čtverce. Přidáme provensálské koření (oregano, tymian, bazalka), sůl a zalejeme olivovým olejem (cca 4 lžíce). Krutony vysypeme na suchý pekáč a dáme je na 180 stupňů  cca 7 min do trouby.

Do vařící polévky postupně přidáme koření: skořici, muškátový ořech, římský kmín (kumín) a kanadský javorový sirup (lze nahradit cukrem). Polévka nám nádherné voní. Přidáme ještě 1 stroužek česneku nakrájený na plátky. Polévku necháme vařit ještě 10-15 minut.

Po 15 min vylejeme polévku do mixéru. Následně přidáme 3 lžíce šlehačky a ještě jednou rozmixujeme.

Polévku můžeme servírovat. Jako dekoraci použijeme čerstvou šalvěj, kterou nakrájíme na malinké proužky (polévce dodá velmi příjemnou chuť) a proužek pažitky.

 

Sezonu dýní ze zahrádky, trhu a nebo z marketu můžeme snadno prodloužit. V suchu a chladu asi deseti stupňů, čili ve sklepě nebo dole v ledničce vydrží skoro do jara.

Rating: 9.0. From 1 vote.
Please wait...