Tradiční linecké cukroví

Krásnou vánoční atmosféru doladíme tímto cukrovím. Tento tradiční domácí recept je nejjednodušší a nejlepší jaký znám. Těsto se nelepí ani netrhá. Je to osvědčený recept, který je ideální pro začátečníky. Při vykrajování lze z těsta vytvořit nejrůznější tvary a velikosti,  ty vrchní s jedním i více otvory, ale také bez nich.

Nejhezčí video, které jsem našla je od jednoho z nejlepších blogerů pana Cuketky http://www.cuketka.cz/

Křehké máslové těsto, domácí kvalitní marmeláda a a povrchu tenká krusta z moučkového cukru..

Čas přípravy: 1 hodina, počet cca 25 ks

Jak připravit těsto na linecké cukroví? Ingredience jsou v poměru 3:2:1, poměr mouky, másla a cukru. Líp to nejde.

300 g hladké mouky

200 g másla

100 g moučkového cukru

2 žloutky

citronová kůra

marmeláda

vykrajovátka

Do mísy dáme všechny suroviny (kromě marmelády), ze kterých vypracujeme linecké těsto. Hotové těsto zabalíme do folie a dáme odležet do lednice na 2 h. (stačí i hodina)

Odleželé těsto necháme při pokojové teplotě povolit a následně ho rozválíme válečkem na silný plát asi 5 mm. Z těsta pomocí vykrajovátek vytvoříme kolečka (klasická verze), lze vytvořit jakékoliv tvary. Do poloviny z nich ještě menším vykrajovátkem uděláme dírku. Zbylé těsto spojíme a opětovně zpracujeme.

Kolečka rozložíme na plech s rozestupem cca 1 cm a dáme je péct do rozehřáté trouby na 160 °C asi 10 až 15 minut.

Upečené linecké těsto necháme vychladnout. Kolečka potřeme marmeládou (dle našeho výběru), slepíme a uschováme v krabici. Linecké nám postupně změkne. V případě, že chceme aby bylo měkké ještě rychleji, posypeme ho moučkovým cukrem.

V Rakousku se setkáme s lineckým pečivem pod názvem Linzer Augen.

Zajímavé varianty:

Veganské linecké cukroví

 

No votes yet.
Please wait...