Špagety aglio e olio jsou jednoduchý a rychlý pokrm, který pochází z Itálie. Je oblíbený mezi milovníky těstovin po celém světě a dá se připravit do 30 minut. Tento recept využívá pouze několik základních surovin, které máte pravděpodobně doma, a přitom nabízí skvělou chuť.
Suroviny:
– 400 g špaget
– 6 stroužků česneku
– 100 ml olivového oleje
– 1-2 sušené chilli papričky (podle chuti)
– čerstvá petržel na ozdobu
– sůl
– čerstvě mletý černý pepř
– parmazán na posypání (volitelně)
Postup:
1. Nejprve přiveďte velký hrnec osolené vody k varu. Přidejte špagety a vařte je podle návodu na obalu, obvykle asi 8-10 minut, dokud nejsou al dente.
2. Mezitím oloupejte česnek a nakrájejte ho na tenké plátky. Sušené chilli papričky rozdrťte na menší kousky.
3. Na pánvi (ideálně na pánvi s nepřilnavým povrchem) zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte nakrájený česnek a chilli papričky. Restujte, dokud česnek nezačne zlátnout, ale dejte pozor, aby se nespálil, jinak by se stal hořkým.
4. Jakmile jsou špagety uvařené, sceďte je a ponechte si trochu vody z vaření. Přeneste je na pánev s česnekovou směsí.
5. Promíchejte špagety s olejem a česnekem, pokud je to třeba, přidejte středně velké množství vody z vaření, aby se pokrm spojil.
6. Ochutnejte a osolte, případně opepřete podle chuti. Hotové špagety servírujte na talíř a posypte čerstvou nasekanou petrželí a parmazánem, pokud máte chuť.
Tipy na servírování:
Špagety aglio e olio můžete podávat s čerstvým chlebem nebo baguette, který skvěle doplní tuto jednoduchou pochoutku. Můžete také přidat kousky citronu na ozdobu a osvěžit tak chuť. Tento pokrm je ideální jako rychlá večeře nebo také jako příloha k grilovanému masu.
