Bramborové placky jsou oblíbeným pokrmem české kuchyně, které se skvěle hodí jako příloha nebo samostatné jídlo. Jejich křupavá struktura a jemná bramborová chuť v kombinaci s kysaným zelím představují dokonalou kombinaci, kterou ocení celá rodina. Tento jednoduchý recept navíc přináší nádech tradice a domácí pohody.
**Seznam surovin:**
– 500 g brambor
– 100 g hladké mouky
– 1 vejce
– 1 čajová lžička soli
– 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře
– olej na smažení
– 300 g kysaného zelí
– 2 stroužky česneku (na vylepšení chuti zelí, podle chuti)
**Postup:**
1. **Příprava brambor**: Brambory důkladně omyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Pokud máte čas, můžete je nechat 10 minut odstát, aby pustily trochu vody.
2. **Smíchání surovin**: Nastrouhané brambory důkladně vymačkejte, aby se zbavily přebytečné vody. V misce smíchejte vymačkané brambory, hladkou mouku, vejce, sůl a pepř. Vytvořte hladké těsto, které by mělo mít konzistenci, aby se dalo tvarovat do placky.
3. **Tvarování a smažení placků**: Na pánvi rozpalte olej. Z těsta tvořte kulaté placky o průměru přibližně 10 cm. Placky smažte z obou stran dozlatova, což obvykle trvá 3-4 minuty na každé straně. Hotové placky nechte okapat na papírové utěrce.
4. **Příprava kysaného zelí**: Kysané zelí můžete podávat jen tak, nebo ho obohatit o nakrájený česnek, který přidáte během prohřívání na pánvi.
5. **Servírování**: Placky servírujte horké, jako přílohu k masu, nebo je podávejte samostatně s prohřátým kysaným zelím.
**Tipy:**
– K plackám můžete přidat také nastrouhaný sýr do těsta pro více chuti.
– V některých regionech je obvyklé podávat placky s uzeným masem, zkuste tuto variantu.
– Jako přílohu k plackám se hodí také kyselé okurky či domácí tatarská omáčka pro ještě výraznější chuť.
Tento recept na bramborové placky s kysaným zelím oživí vaši běžnou stravu a nabídne vám kus české tradice na talíři!
