V dnešním receptu se necháme inspirovat krásami francouzského regionu Provence. Kombinace jemných brambor, smetany a čerstvých bylinek, jako je pažitka, přináší harmonii chutí, kterou si můžete vychutnat jako přílohu nebo lehký hlavní chod. Tento gratin je nielen pro milovníky francouzské kuchyně, ale také pro ty, kteří ocení jednoduchost a přitom bohatost chutí.
Suroviny:
– 800 g brambor (např. nové brambory)
– 300 ml smetany ke šlehání
– 100 g strouhaného sýra Gruyère (můžete použít i eidam)
– 1 svazeček čerstvé pažitky
– 2 stroužky česneku
– 2 lžíce másla
– sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup:
1. Troubu předehřejte na 180 °C. Brambory důkladně omyjte a nakrájejte je na tenké plátky (nejlépe pomocí mandolíny, pokud ji máte).
2. V míse smíchejte smetanu, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Přidejte nakrájenou pažitku (necháte si trochu na posypání) a vše důkladně promíchejte.
3. V zapékací misce vymažte dno a strany máslem. Na dno rozložte vrstvu plátků brambor. Poté na ně nalijte část smetanové směsi a posypte trochou nastrouhaného sýra.
4. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny brambory a směs. Poslední vrstvu přikryjte zbylou smetanou a sýrem.
5. Gratin zakryjte alobalem a pečte asi 30 minut. Poté sundejte alobal a pečte dalších 15-20 minut, dokud nebude povrch zlatavě hnědý a brambory měkké.
6. Nechte gratin lehce vychladnout před podáváním a posypte zbylou pažitkou.
Tipy na servírování a varianty:
– Podávejte gratin teplý jako přílohu k pečenému kuřeti nebo rybě, nebo jako samostatný pokrm s čerstvým zeleninovým salátem.
– Můžete přidat i další bylinky, jako je tymián nebo estragon, pro vylepšení chuti.
– Pro krémovější variantu přidejte do směsi trošku tvarohu nebo másla před pečením.
