Tato jednoduchá focaccia pochází z italského regionu Ligurie a je oblíbeným pokrmem, který si můžete vychutnat jak při posezení s přáteli, tak jako přílohu k hlavnímu jídlu. Intenzivní vůně rozmarýnu a nasládlá chuť sušených rajčat vám přinese kousek slunečné Itálie přímo do vaší kuchyně.
Suroviny:
– 500 g hladké pšeničné mouky
– 300 ml vlažné vody
– 10 g soli
– 7 g suchého droždí
– 50 ml olivového oleje
– 1 lžíce sušeného rozmarýnu
– 100 g sušených rajčat (naložených v oleji)
– hrubá sůl na posypání
Postup:
1. V misce smíchejte vlažnou vodu se suchým droždím a nechte 5-10 minut aktivovat.
2. V hluboké míse smíchejte mouku a sůl. Poté přidejte aktivované droždí, olivový olej a sušený rozmarýn. Vymíchejte těsto, které by mělo být elastické a hladké.
3. Těsto přeneste na pomoučený pracovní stůl a hněťte ještě 5-10 minut. Poté ho umístěte do mísy, zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud nezvětší svůj objem.
4. Když těsto vykyne, přeneste ho na plech vyložený pečicím papírem a rukama ho rozprostřete do požadované tloušťky. Nechte ještě 30 minut kynout.
5. Mezitím předehřejte troubu na 220 °C. Po vykynutí udělejte prsty do těsta vpichy a poklaďte na něj kousky sušených rajčat. Posypejte hrubou solí a trochou olivového oleje.
6. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, dokud nebude focaccia zlatavá a křupavá. Nechte chvíli vychladnout a pak podávejte.
Tipy na servírování:
– Focacciu můžete před podáváním potřít extra virgin olivovým olejem pro intenzivnější chuť.
– Podávejte ji s ovčím sýrem a čerstvými bylinkami jako chutný předkrm nebo lehký oběd.
