Tento dezert spojí jemnost banánového pyré s bohatou chutí čokolády a vytvoří tak neodolatelné suflé, které potěší všechny milovníky sladkostí. Vzdušná textura a intenzivní chuť čokolády dodají tomuto dezertu jedinečnost, zatímco banán dodá přirozenou sladkost a vláčnost.
**Suroviny:**
– 2 zralé banány
– 100 g kvalitní hořké čokolády
– 2 velká vejce
– 50 g cukru
– 30 g másla (na vymazání formiček a k rozpouštění čokolády)
– 1 lžíce hladké mouky
– Špetka soli
– Cukr na posypání formiček
**Postup:**
1. Předehřejte troubu na 180 °C. Významné je, aby troubu už byla dostatečně vyhřátá při vkládání suflé, jinak se nezačne správně zvedat.
2. Banány oloupejte a rozmačkejte je vidličkou v misce na hladké pyré.
3. V malém kastrůlku rozpusťte máslo a nalámejte do něj hořkou čokoládu. Vmíchejte čokoládu, dokud se zcela nerozpustí a nevznikne hladká směs. Nechte lehce vychladnout.
4. V míse oddělte bílky od žloutků. Do žloutků přidejte cukr a šlehejte, dokud směs nezbelhá a nezesvětlí. Přidejte banánové pyré a čokoládovou směs. Promíchejte.
5. Bílky šlehejte se špetkou soli, dokud nevzniknou tuhé sněhové špičky. Postupně je opatrně začleňujte do čokoládové směsi (nejprve jednu třetinu, poté zbytek) pomocí stěrky, aby směs zůstala nadýchaná.
6. Formičky na suflé (mohou být i malé keramické hrníčky) důkladně vymažte máslem a vysypte cukrem, aby udržely suflé nadýchané. Nalijte do nich čokoládovou směs.
7. Pečte v předehřáté troubě 12-15 minut, dokud suflé nevyběhne a nezíská zlatavou kůrku na vrchu. Nikdy neotvírejte troubu během pečení!
8. Po upečení podávejte ihned, nejlépe ještě teplé.
**Tipy na servírování:**
1. Suflé můžete podávat s šlehačkou nebo zakysanou smetanou, což zvýrazní jeho chuť.
2. Přidejte čerstvé plátky banánu nebo maliny jako dekoraci a osvěžení chuti.
3. Experimentujte s kořením, například s několika kapkami vanilkového extraktu do čokoládové směsi pro aromatičtější chuť.
