Tento lehký a svěží pokrm kombinuje jemnost špenátu s výraznou chuťovou paletou cherry rajčat. Krémová omáčka je ideálním základem pro těstoviny a přináší na stůl chutě, které potěší každého vegetariána. Příprava je rychlá a jednoduchá, perfektní pro každý den.
**Suroviny:**
– 300 g těstovin (např. penne nebo tagliatelle)
– 200 g čerstvého špenátu
– 200 g cherry rajčat
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 200 ml smetany (může být i zakysaná)
– 50 g parmezánu (nebo jiného sýra)
– 2 lžíce olivového oleje
– sůl
– černý pepř
– čerstvé bylinky (např. bazalka nebo petržel)
**Postup:**
1. V hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji. Přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na obalu, dokud nebudou al dente. Poté je sceďte a odložte stranou.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte jemně nasekanou cibuli. Smažte ji na středním ohni, dokud nezměkne a nezačne zlátnout.
3. Přidejte nasekaný česnek a restujte ještě další minutu. Poté přidejte čerstvý špenát a míchejte, dokud špenát nezvadne.
4. Do pánve přilijte smetanu a nechte ji důkladně promíchat se špenátem. Nechte směs zvolna vařit, dokud se nezahřeje a nezhoustne.
5. Přidejte čerstvá cherry rajčata, osolte a opepřete podle chuti. Krátkým povařením rajčata lehce změknou, ale zachovají si tvar.
6. Nakonec do omáčky přidejte uvařené těstoviny a všechno důkladně promíchejte. Přidejte nastrouhaný parmezán a ještě jednou promíchejte, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří krémovou konzistenci.
**Tipy na servírování:**
1. Posypte pokrm zbylým parmezánem a čerstvými bylinkami pro bohatší chuť.
2. Podávejte s křupavým celozrnným pečivem nebo zeleninovým salátem pro vyváženější jídlo.
3. Pro pikantní zážitek můžete přidat špetku mletého chili nebo červené papriky.
