Připravte si lahodnou a vydatnou polévku, která vás zahřeje na duši a potěší chuťové pohárky. Kombinace červené čočky, kokosového mléka a exotických koření vás přenese na cesty do dalekých tropů, zatímco vy si užíváte pohodlí domova.
Suroviny:
– 1 hrnek červené čočky
– 1 plechovka kokosového mléka
– 1 litr zeleninového vývaru (nebo vody)
– 1 střední cibule
– 2 stroužky česneku
– 1 kousek zázvoru (asi 2 cm)
– 1 červená paprika
– 1 mrkev
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička kurkumy
– 1 lžička koriandru
– sůl podle chuti
– čerstvý koriandr na ozdobu
– citron na zakápnutí
Postup:
1. Na středním plameni zahřejte pánev a přidejte nakrájenou cibuli, restujte do zlatova. Poté přidejte nadrcený česnek a nastrouhaný zázvor, restujte další minutu.
2. Připravte si mrkev a papriku, nakrájejte je na malé kostičky a přidejte k cibuli. Restujte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
3. Do pánve přidejte červenou čočku, mletý kmín, kurkumu a koriandr. Promíchejte a restujte další 2 minuty, aby se koření uvolnilo.
4. Přilijte zeleninový vývar a nechte vařit na mírném ohni asi 20 minut nebo dokud čočka nezměkne.
5. Přidejte kokosové mléko a osolte podle chuti. Nechte povařit ještě dalších 5 minut. Poté můžete polévku jemně rozmixovat, pokud preferujete hladkou konzistenci, nebo ji nechat kouskovou.
6. Podávejte horkou, ozdobenou čerstvým koriandrem a zakápnutou citronem.
Tipy na servírování:
– Přidejte k polévce čerstvý chléb pro ještě větší sytost.
– Můžete zkusit přidat špetku červeného curry koření pro zajímavější pikantnost.
– Servírujte s plátky avokáda na vrchní části polévky pro krémovost a zdravé tuky.
