Tento osvěžující koláč spojuje jemnou chuť tvarohu s lehkým kyselým nádechem citronu. Citrusy dodají svěžest a chuťovou vyváženost, zatímco kysaná smetana dodá koláči jemnost a vláčnost. Je ideální jako dezert na letní grilování nebo rodinnou oslavu.
**Suroviny:**
– 200 g mletých sušenek (např. BeBe nebo kakaové)
– 100 g másla
– 500 g tvarohu (nejlépe jemného)
– 200 g cukru
– 2 citróny (šťáva a nastrouhaná kůra)
– 3 vejce
– 200 g kysané smetany
– 1 balení vanilkového cukru
– 2 lžíce kukuřičného škrobu
– špetka soli
**Postup:**
1. **Příprava korpusu:** Sušenky rozdrťte na jemný prášek a smíchejte je s rozpuštěným máslem. Tuto směs natlačte na dno formy (průměr 24 cm) vyložené pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 minut, poté nechte vychladnout.
2. **Příprava tvarohové náplně:** V míse smíchejte tvaroh, cukr, citronovou šťávu i kůru, vejce a kysanou smetanu. Přidejte vanilkový cukr, kukuřičný škrob a špetku soli. Vše důkladně promixujte do hladka.
3. **Sestavení koláče:** Tvarohovou směs nalijte na vychladlý korpus. Pečte v troubě na 160 °C asi 45-50 minut, dokud není náplň lehce zpevněná. Po upečení nechte koláč vychladnout v troubě s pootevřenými dvířky.
4. **Chlazení:** Nechte koláč vychladnout na pokojovou teplotu, poté dejte do chladničky na minimálně 3 hodiny, ideálně přes noc, aby se dokonale proležel.
5. **Servírování:** Před podáváním můžete koláč posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit šlehačkou. Skvěle se hodí s čerstvým ovocem, jako jsou jahody nebo maliny, nebo s ovocným coulis.
**Tipy:**
– Místo citronů můžete vyzkoušet pomeranče pro jinou chuť.
– Pro křupavější konzistenci můžete do korpusu přidat nasekané ořechy.
– Koláč je možné podávat také s karamelovou či čokoládovou polevou pro sladší variantu.
