Tento lahodný těstovinový salát je ideálním jídlem pro teplé dny. Kombinace pečené dýně, černé cizrny a čerstvých bylinek obohacuje pokrm o jedinečné chutě, zatímco těstoviny dodávají potřebnou sytost. Tento salát je nejen výživný, ale i vizuálně atraktivní.
Suroviny:
– 250 g těstovin (např. penne)
– 200 g černé cizrny (konzervované nebo uvařené)
– 300 g dýně (např. Hokkaido)
– 1 červená cibule
– 2 stroužky česneku
– 3 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce balzamikového octa
– Sůl a pepř dle chuti
– 100 g fetax sýra (nebo jiného sýra dle chuti)
– Čerstvé bylinky (např. petržel, bazalka nebo koriandr)
Postup:
1. Pokud máte sušenou cizrnu, namočte ji přes noc a poté uvařte v osolené vodě do měkka. Pokud používáte konzervovanou, stačí ji propláchnout pod tekoucí vodou.
2. Předehřejte troubu na 200 °C. Dýni důkladně omyjte, rozkrojte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky. Rozložte je na plech, pokapejte 2 lžícemi olivového oleje, osolte, opepřete a pečte asi 20-25 minut, dokud nezměknou a nezačnou zlátnout.
3. Mezitím uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Po uvaření je sceďte a propláchněte studenou vodou, aby se zastavil proces vaření.
4. Na pánvi rozehřejte zbylý olivový olej. Přidejte nakrájenou červenou cibuli a česnek a jemně osmahněte, dokud cibule nezprůsvitní.
5. V misce smíchejte uvařené těstoviny, pečenou dýni, cizrnu, osmahnutou cibuli s česnekem a přidejte balzamikový ocet. Promíchejte a dochuťte solí a pepřem.
6. Na závěr salát posypte drobeným fetax sýrem a čerstvými bylinkami.
Tipy na servírování:
– Můžete podávat teplý nebo studený, ideální pro pikniky či obědy do práce.
– Salát skvěle chutná s extra porcí pepře a čerstvých bylinek.
– Přidejte opražené slunečnicové nebo dýňové semínka pro křupavost a nutriční hodnotu.
