Lívance patří mezi neodmyslitelnou součást české kuchyně a mají dlouhou historii, která sahá až do středověku. Tento pokrm, jehož základ tvoří jednoduché těsto, se v českých domácnostech připravoval převážně o víkendech a na sváteční příležitosti. se často podávají se sladkým posypem, jako je cukr nebo marmeláda, a s kysanou smetanou nebo jogurtem. Jejich popularita přetrvala dodnes a lívance se staly symbolem pohody a rodinné atmosféry.
Suroviny:
400 g hladké mouky
2 vejce
500 ml mléka
1 balení prášku do pečiva
50 g cukru
špetka soli
máslo na smažení
Postup přípravy:
Nejprve si připravte velkou mísu, do které prosejte hladkou mouku a prášek do pečiva. Přidejte cukr a špetku soli a ingredience důkladně promíchejte. V samostatné misce rozšlehejte vejce a poté je přidejte k moučné směsi. Postupně vlévejte mléko a míchejte, dokud nevznikne hladké a řídké těsto. Pokud by se vám těsto zdálo příliš husté, přidejte ještě trochu mléka. Na velké pánvi rozehřejte kousek másla. Jakmile je máslo rozpálené, pomocí naběračky nalijte těsto na pánev ve tvaru koleček. Smažte lívance na středním plameni, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bublinky. Poté je obraťte a smažte ještě z druhé strany do zlatova. Hotové lívance vyjměte z pánve a podávejte teplé, například posypané cukrem nebo s ovocem.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Lívance jsou velmi variabilním pokrmem, proto neváhejte experimentovat s různými přísadami. Můžete přidat vanilkový cukr pro příjemnou vůni nebo do těsta zakomponovat nastrouhanou citronovou kůru. V zimě jsou výborné s jablečným povidlem nebo po upečení pokapané javorovým sirupem. Pamatujte také, že správně smažené lívance by měly být krásně zlatavé a nadýchané. S těmito tipy si užijete nejen přípravu, ale i samotnou konzumaci tohoto českého klasického jídla.
