je oblíbený český moučník, který si našel cestu do srdcí mnoha milovníků sladkostí. Tento dort je charakteristický svým jedinečným vzhledem, který připomíná malého krtka vycházejícího z hlíny. Jeho původ je spojen s tradičními cukrářskými recepty a oblíbeností v českých domácnostech. se stal symbolem rodinných oslav a výjimečných příležitostí, a to nejen díky svému lahodnému čokoládovému těstu a nadýchanému krému, ale také díky své zábavné prezentaci. Jestliže hledáte sladký dezert, který udělá radost nejen vám, ale i vašim blízkým, je skvělou volbou.
Suroviny:
250 g hladké mouky
180 g cukru
125 g másla
4 vejce
100 ml mléka
50 g kakaa
1 prášek do pečiva
1 špetka soli
250 g zakysané smetany
250 ml smetany ke šlehání
100 g hořké čokolády
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme těsto na korpus. V míse smícháme hladkou mouku, prášek do pečiva, kakao a sůl. V jiné větší misce si vymícháme změklé máslo s cukrem, dokud nezískáme hladkou a světlou směs. Postupně přidáváme vejce, jedno po druhém, a vždy důkladně promícháme. K této směsi nyní postupně přidáváme sypké ingredience a mléko. Těsto důkladně prohněteme, aby se všechny ingredience spojily. Předehřejeme troubu na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem. Těsto rovnoměrně nalijeme na plech a pečeme asi 25–30 minut, dokud neprojde testem špejlí. Po upečení dort vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce.
Když korpus vychladne, z připraveného těsta vyřízneme vrchní část dortu, abychom vytvořili „hlínu“. Důležité je to udělat opatrně, aby se dort nerozpadl. Spodní část korpusu si odložíme. V misce si připravíme krém tak, že smícháme zakysanou smetanu s nadávkovanou práškovým cukrem podle chuti. Smetanu ke šlehání vyšleháme do tuha a poté ji opatrně vmícháme do směsi se zakysanou smetanou. Tím vytvoříme jemný krém, který budeme natírat na spodní část dortu. Vytvoříme nadýchanou vrstvu, kterou pečlivě rozetřeme.
Když je krém na spodní části rovnoměrně rozložen, opatrně umístíme „hliněnou“ vrchní část dortu zpět na krém. Nyní přichází na řadu čokoláda. Hořkou čokoládu si rozláme na kousky a rozpustíme ji ve vodní lázni. Rozpuštěnou čokoládu následně lehce nalijeme na vrch dortu a necháme ztuhnout. Když čokoláda ztuhne, můžeme povrch dortu dozdobit strouhanou čokoládou nebo mletým kakaem, čímž podtrhneme vzhled krtka. Při servírování není na škodu doplnit dort o čerstvé ovoce, které poskytne osvěžující kontrast k sladkému dezertu.
Závěrečné doporučení
je skvělý, pokud ho necháte vychladnout v lednici několik hodin před podáváním. To zajistí, že se všechny chutě krásně spojí. Dort by měl být skladován v chladu, aby krém zůstal čerstvý a svěží. Dále lze recept upravit přidáním ořechů nebo banánů do krému, nebo můžete vyzkoušet variantu s bílou čokoládou. V případě nedostatku času, můžete použít hotový korpus, což vám výrazně urychlí přípravu. Ať už se rozhodnete pro jakoukoli variantu, určitě potěší nejen vaši rodinu, ale i všechny hosty.
