je tradiční dezert, jehož historie sahá až do starobylých kuchyní východní Evropy. Tento moučník se pyšní jemnou, nadýchanou strukturou a bohatou medovou chutí, která je podpořena příjemně kořeněným aroma. se často připravuje za účelem oslavy různých příležitostí, ať už jde o narozeniny nebo svátky, a jeho charakteristická sladkost potěší nejen děti, ale i dospělé. Tento dezert se tak stal nedílnou součástí české cukrařiny a oblíbenou volbou pro všechny milovníky sladkého.
Suroviny:
4 vejce
250 g medu
200 g cukru
300 g hladké mouky
1 lžička jedlé sody
1 lžička prášku do pečiva
150 ml rostlinného oleje
200 ml kefíru nebo jiného kyselého mléka
1 lžička vanilkového extraktu
Špetka soli
Postup přípravy:
Na začátku si připravíme všechno potřebné, tedy předmíchané suroviny a formu na pečení, kterou vymažeme máslem a vysypeme moukou, aby se dort při pečení nepřilepil. Předehřejte troubu na 180 °C. V míse důkladně našlehejte vejce s cukrem, dokud směs nezíská nadýchanou a světlou konzistenci. Poté přidejte med a důkladně promíchejte, aby se ingredience spojily. Med dodá našemu dortu nejen vynikající chuť, ale také jej krásně zvlhčí.
Dalším krokem je spojení suchých ingrediencí. V jiné míse smíchejte hladkou mouku s jedlou sodou, práškem do pečiva a špetkou soli. Tyto ingredience je důležité dobře promíchat, aby se kypřicí prostředky rovnoměrně rozložily. Poté přidejte suchou směs do vaječné směsi střídavě s kefírem a rostlinným olejem. Začněte s moukou, poté přidejte kefír a druhou část mouky. Důkladně zamíchejte, dokud nebudou všechny ingredience dokonale spojeny.
V okamžiku, kdy máme hotové těsto, přeneste je do připravené formy. Důležité je těsto vyhladit do hladkého povrchu, abychom zajistili rovnoměrné pečení. Troubu nastavte na střední pozici a vložte do ní dort. Pečte jej přibližně 30–40 minut, dokud není nahoře zlatavý a při vpichu špejle do středu vyjde suchý. Po upečení nechte dort 10 minut chladnout ve formě, poté jej opatrně vyjměte a nechte vychladnout úplně na mřížce.
Po vychladnutí je možné dort zdobit. Nejčastěji se medový dort podává s krémem, který se skládá z mascarpone, smetany a trochu medu či cukru na oslazení, nebo se dá použít také zakysaná smetana s ovocem. Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus a můžete ho posypat nasekanými ořechy nebo čokoládou pro obohacení chuti.
Závěrečné doporučení
je ideální na oslavách a různých společenských akcích, ale skvěle si ho vychutnáte také jako dezert k odpolednímu čaji. Skladujte jej v chladu, ideálně v uzavřené nádobě, aby si udržel svou vlhkost a čerstvost. Medová chuť se dokonce po několika dnech zintenzivní. Pokud chcete dort obměnit, vyzkoušejte přidat do těsta část mletého koření, jako je skořice nebo kardamom, pro zajímavější chuťový profil. Můžete také experimentovat s ovocnými náplněmi, což přidá dortu svěžest. je tak vskutku univerzální a každý může najít svůj vlastní způsob, jak ho obohatit a servírovat.
