Enchiladas jsou mexická klasika, která si našla cestu do srdcí mnoha domácností po celém světě. Tyto plněné tortilly, zapečené s omáčkou, mají výbornou chuť a variabilitu. Rychlá verze enchiladas je ideální volbou pro rychlou večeři nebo oběd, když máte málo času, ale přesto toužíte po něčem chutném a sytém. Typické pro toto jídlo je výrazná kombinace koření, jemné maso a sýr, které se spojí pod lahodnou omáčkou.
Suroviny:
Kuřecí prsa (300 g)
Tortilly (4-6 ks)
Strouhaný sýr (150 g, např. cheddar)
Kukuřičná omáčka (400 g)
Cibule (1 ks)
Olivový olej (2 lžíce)
Kmín (1 lžička)
Paprika (1 lžička)
Sůl a pepř podle chuti
Čerstvý koriandr (na ozdobu)
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme všechny suroviny. Kuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli nasekáme na jemno. V pánvi zahřejeme olivový olej na středním ohni a přidáme nasekanou cibuli. Smažíme ji asi 2-3 minuty, dokud nezměkne a nezlatoví. Pak přidáme nakrájené kuřecí maso a zvýšíme teplotu. Kuřecí maso smažíme do zlatova, přibližně 5-7 minut. Během smažení ho ochutíme solí, pepřem, kmínem a paprikou.
Jakmile je maso hotové, přidáme kukuřičnou omáčku a důkladně promícháme. Směs necháme na pánvi ještě 2-3 minuty pro prohřátí a spojení chutí. V tuto chvíli můžete podle chuti přidat více koření, pokud máte rádi výraznější jídla.
Následně si vezmeme tortilly a na každou z nich dáme asi 2-3 lžíce kuřecí směsi. Tortilly opatrně zavineme a pokládáme je do vymazané zapékací mísy. Když máme hotové všechny enchiladas, posypeme je strouhaným sýrem.
Troubu předehřejeme na 180 °C a dáme zapékat na 10-15 minut, dokud sýr nezezlátne a nezačne se krásně tavit. Během této doby si můžete připravit jednoduchý salát z čerstvé zeleniny, který se k enchiladas skvěle hodí.
Jakmile jsou enchiladas hotové, vyndáme je z trouby a necháme chvilku vychladnout. Před podáváním je posypeme čerstvým koriandrem pro dodání čerstvé chuti a ozdobení.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Tento recept je velice variabilní a můžete ho snadno přizpůsobovat podle vlastních chutí. Místo kuřecího masa můžete použít hovězí, vepřové nebo dokonce vegetariánskou alternativu jako například fazole a zeleninu. Pro zvýraznění chuti lze přidat i jalapeños nebo avokádo. Servírovat je můžete s pico de gallo, zakysanou smetanou nebo guacamole. Co se týče zbytků, ty lze snadno uložit do lednice a ohřát druhý den. Rychlá verze enchiladas se tedy stává skvělým jídlem nejen na rychlou večeři, ale i na sváteční stůl. Dobrou chuť!
