, nebo-li pizza se čtyřmi sýry, je jedním z nejvíce oblíbených a typických pokrmů italské kuchyně. Tento pokrm pochází z oblasti Kampánie, kde tradičně vznikly mnohé varianty pizzy. Quattro Formaggi je však unikátní tím, že kombinuje rozmanité sýry, každý s jinou chutí a texturou, což vytváří bohatý a komplexní chuťový zážitek. Při přípravě tohoto pokrmu se nejen odhaluje mistrovství italských kuchařů, ale také se klade důraz na lokální suroviny a kvalitu použitých ingrediencí. S tímto pokrmem si můžete vychutnat autenticitu italské kuchyně přímo na svém stole.
Suroviny:
Pizzové těsto (500 g)
Mouka typ 00 (300 g)
Droždí (10 g)
Sůl (10 g)
Voda (250 ml)
Olivový olej (2 lžíce)
Mozzarella (100 g)
Gorgonzola (100 g)
Parmezán (50 g)
Ricotta (100 g)
Postup přípravy:
Nejprve připravte těsto. V míse smíchejte mouku, sůl a droždí. Přilijte vodu a olivový olej a vrhněte se do hnětení. Těsto hnětěte, dokud nebude hladké a elastické, což obvykle trvá asi 10 minut. Poté těsto formujte do koule, přeneste ho do lehce pomoučené mísy a zakryjte utěrkou. Nechte těsto kynout na teplém místě přibližně 1 až 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Zatímco těsto kyne, připravte sýry. Mozzarellu nakrájejte na kostičky, gorgonzolu rozdrolte na menší kousky, parmezán nastrouhejte a ricottu si nechte v krémové konzistenci. Až bude těsto hotové, vyklopte ho na pomoučenou pracovní plochu a rozválejte na požadovanou tloušťku, obvykle kolem 3 mm. Těsto poté přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Na povrch těsta rovnoměrně rozložte nakrájenou mozzarellu, posypejte gorgonzolou, přidejte nastrouhaný parmezán a nakonec rovnoměrně naneste ricottu. Pečte v předehřáté troubě na 250 stupňů Celsia po dobu 10-12 minut, dokud okraje pizzy nebudou zlatavě hnědé a sýry se krásně rozpustí. Po upečení nechte pizzu krátce vychladnout a podle chuti ji můžete ještě pokapat kvalitním olivovým olejem.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Příprava je skvělou příležitostí experimentovat se sýry. Můžete vyzkoušet i jiné varianty, jako je např. feta nebo pecorino pro zajímavější chuťovou paletu. Nezapomeňte však, že kvalita surovin je klíčová. Vybírejte čerstvé a místní sýry, abyste dosáhli co nejlepšího výsledku. A především, užívejte si proces vaření, protože italská kuchyně je o radosti ze společného jídla. Bon appétit!
