Wrapy se staly oblíbenou volbou pro rychlé a zdravé občerstvení. Tento pokrm převzal inspiraci z kuchyně Středního východu, kde se tradičně používají pita chleby a další druhy plochého pečiva. Vegetariánské wrapy jsou pak ideálním příkladem, jak v jedné porci zkombinovat rozmanité chutě, textury a živiny, a to vše bez použití masa. Wrapy se skvěle hodí na oběd do práce, lehkou večeři nebo jako osvěžující svačinu během teplých letních měsíců.
Suroviny:
Tortilly (pšeničné nebo kukuřičné) – 4 kusy
Cizrna (vařená nebo plechovka) – 400 g
Čerstvá zelenina (například salát, rajčata, okurka) – 200 g
Avokádo – 1 kus
Červená cibule – 1 malá
Olive olej – 2 lžíce
Limetková šťáva – 1 lžíce
Sůl a pepř podle chuti
Koriandr nebo petržel (čerstvá) – na dochucení
Postup přípravy:
Začněte přípravou zeleniny, která bude základem vašeho wrapu. Omyjte salát, rajčata a okurku. Salát natrhejte na menší kousky a rajčata nakrájejte na kostičky. Okurku můžete nakrájet na tenké plátky nebo proužky, podle toho, jak máte rádi. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné plátky.
Dále se zaměřte na cizrnu. Pokud používáte plechovku, důkladně ji propláchněte pod studenou vodou a nechte odkapat. Cizrnu můžete lehce rozmačkat vidličkou, aby se lépe rozmísila v ovocí a zelenině nebo ji můžete nechat v celku pro zajímavější texturu.
Na pánvi rozpálte olivový olej a přidejte cizrnu. Opečte ji na středním ohni po dobu 5 minut, aby se prohřála a mírně zhnědla. Přidejte trochu soli a pepře podle chuti. Po usušení stáhněte pánev z ohně a nechte cizrnu vychladnout.
Nyní připravte avokádo. Rozkrojte ho na polovinu, vyjměte pecku a lžičkou opatrně vyjměte dužinu. Tu poté nakrájejte na plátky nebo nakrájejte na kostičky. Nezapomeňte avokádo pokapat limetkovou šťávou, abyste zabránili zhnědnutí.
Nyní, když máte všechny ingredience připravené, si vytáhněte tortilly. Všechny tortilly zlehka ohřejte na pánvi nebo přímo na sporáku, aby se staly měkkými a ohebné. Na každou tortillu položte nejprve vrstvu salátu, poté přidejte cizrnu s cibulkou a následně rajčata, okurku a avokádo. Nakonec můžete cizrnu dochutit několika listy čerstvého koriandru nebo petržele, pokud máte rádi.
Po naplnění všechny tortilly srolujte jako burrito, nejprve zespodu, poté z obou stran, aby náplň nevytékala. Pokud máte čas, wrapy můžete zabalit do alobalu a nechat chvíli odpočinout, což dodá chutím čas na vzájemné prolnutí.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Vegetariánské wrapy jsou velmi variabilní, a proto si zde můžete dovolit neomezenou kreativitu. Chcete-li přidat do svého wrapu více bílkovin, zkuste použít fazole nebo tofu. Čerstvé bylinky nebo vinaigrette mohou nabídnout další vrstvu chuti. Inspiraci můžete čerpat také z různých kuchyní — přidejte pikantní salsu, hummus nebo tahini, abyste dodali svému wrapu nové rozměry.
Wrapy se skvěle servírují s míchanými saláty nebo kousky pečené zeleniny jako příloha. Jsou také dobrou volbou pro snadné skladování; v ledničce vydrží dva až tři dny, takže je můžete připravit předem a vzít si je s sebou na výlet či do práce.
Užijte si přípravu a objevování nových chutí s vašimi vegetariánskými wrapy!
