Croque monsieur je tradiční francouzské jídlo, které má své kořeny v pařížských bistrech. Tento lahodný sendvič se běžně skládá z krajíců chleba, obložených šunkou a sýrem, a pečených do křupava. V vegetariánské variantě, kterou si dnes přiblížíme, jednak přicházíme o maso, ale na výsledek to má minimální vliv. Croque monsieur bez šunky nabízí plnohodnotnou chuť a je ideální jak na snídani, tak na lehký oběd či večeři. S tímto receptem si můžete dopřát vyváženou a chutnou stravu, která je jednoduchá na přípravu a potěší nejen vegetariány, ale i milovníky dobrého jídla.
Suroviny:
Bílý chléb – 4 plátky
Sýr Gruyère nebo Ementál – 100 g
Smetana (nebo bešamelová omáčka) – 100 ml
Máslo – 30 g
Muškátový oříšek – špetka
Sůl – podle chuti
Pepř – podle chuti
Čerstvé bylinky (např. petržel nebo pažitka) – na posypání (volitelně)
Postup přípravy:
Nejdříve si připravte potřebné ingredience, abyste měli vše po ruce, což usnadní celou přípravu. Pokud používáte smetanu, můžete ji mírně osolit a opepřit, aby získala chuť. Pokud máte chuť na klasický bešamel, můžete si ho připravit smícháním másla, hladké mouky a mléka (či rostlinného alternativy) a vařením do zhoustnutí. Tento bešamel pak vylepšíte trochou muškátového oříšku.
Na pánvi rozehřejte máslo, dokud se nezačne krásně rozpouštět a jemně zlatavě vonět. Mezitím si na pracovní plochu položte dva plátky chleba. Na každý z nich dejte vrstvu bešamelu nebo smetany. Poté posypte roztaveným sýrem, který se dobře taví, a přiklopte druhými dvěma plátky chleba.
Jakmile máte sendviče přichystané, je na čase je opéct na pánvi. Mírně snižte teplotu, aby se chléb nespálil dříve, než se sýr uvnitř dostatečně roztaví. Opékejte po dobu cca 4 až 5 minut z každé strany, nebo dokud nebude chléb zlatý a křupavý. Pokud máte grilovací pánev, můžete sendviče opékat na ní, čímž dosáhnete ještě lepšího efektu.
Jakmile jsou sendviče hotové, nechte je chwilku vychladnout. Poté je můžete nakrájet na trojúhelníky nebo čtvrtiny, podle toho, jak preferujete. Ideálně byste měli Croque monsieur podávat teplý a posypaný čerstvými bylinkami pro extra chuť.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Tento recept se dá snadno obměnit a přizpůsobit vašim chuťovým preferencím. Můžete například přidat plátky rajčat či avokáda pro větší svěžest, nebo do bešamelu zakomponovat koření jako je česnekový prášek nebo Řecké bylinky. Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do směsi chilli nebo kečup. Croque monsieur také výborně doplní jednoduchý zeleninový salát nebo chipsy. Pokud vám zbyde, můžete sendviče uchovat v lednici a ohřát na pánvi, nebo je zapečete v troubě. Dobrou chuť!
