Zeleninové placky představují ideální rychlovku pro všechny, kteří chtějí na stole jednoduchý, ale chutný pokrm během několika desítek minut. Jsou výjimečné svou variabilitou a možnostmi, jak kombinovat zeleninu podle aktuální nabídky a chuti. Tyto placky si můžete vychutnat jako rychlou večeři, zdravý oběd, nebo dokonce jako občerstvení během rodinného setkání. S jednoduchou přípravou a lahodnou chutí se staly oblíbenou volbou pro mnoho domácích kuchařů.
Suroviny:
500 g brambor
200 g nastrouhané mrkve
150 g cukety
100 g pórku nebo cibule
2 vejce
100 g hladké mouky
1 lžička soli
půl lžičky mletého pepře
olej na smažení
Postup přípravy:
Na začátku si připravíme všechny suroviny. Brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo, což dodá plackám skvělou strukturu. Stejným způsobem zpracujeme také cuketu, ale před nastrouháním ji zbavíme semínek, pokud je to nutné. Mrkev nastrouháme a pórek nakrájíme na jemné kolečka. Všechny připravené zeleninové suroviny vložíme do větší mísy.
Do mísy přidáme vejce, chvíli je šleháme, aby se dobře propojila se zeleninou. Následně přidáme mouku, sůl a pepř, a důkladně promícháme, dokud nevznikne jednotná směs. Pokud je těsto příliš řídké, můžete přidat ještě trochu mouky, a naopak, pokud je příliš husté, lehce nařeďte trochou vody.
Připravíme si pánev na smažení a na střední teplotě ji zahřejeme. Na pánev nalijeme trošku oleje, aby placky zůstaly pěkně zlaté a křupavé. Pomocí naběračky tvarujeme placky a opatrně je vkládáme na pánev. Smažíme asi 3 až 4 minuty z každé strany, dokud nejsou zlatavé a propečené. Dejte si pozor na to, abyste je nevysmažili, proto je lepší smažit na nižší teplotě a delší dobu, což zajistí, že se uvnitř dobře propečou a zůstanou šťavnaté.
Pokud během smažení zbývá čas, můžete si na přípravu příloh nebo omáček na dipy udělat i lehký jogurtový dip s bylinkami. Stačí smíchat přírodní jogurt s nasekanými bylinkami, jako je kopr či petržel, a dochutit solí a pepřem.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Zeleninové placky jsou skvělým základem pro experimentování. Můžete přidat další oblíbenou zeleninu, jako jsou špenát, papriky nebo houby. Pro vylepšení chuti můžete do těsta vmíchat i strouhaný sýr, což placky zjemní a přidá jim lahodnou chuť. Skvěle se hodí i na servírování s pestem nebo jogurtovým dipem. Pokud nějaké placky zbudou, můžete je uchovat v lednici a ohřát na pánvi nebo v troubě. Zeptejte se rodinných příslušníků, co mají rádi, a přizpůsobte podle toho svou zeleninovou směs pro příště. Zeleninové placky jsou vynikajícím příkladem toho, jak lze zdravě a rychle nasytit jak svou rodinu, tak sebe. Bon appétit!
