je tradiční české jídlo, které se vyznačuje svou jednoduchostí a nasládlou chutí. Její kořeny sahají do doby, kdy lidé museli odkudsi využít všechny dostupné suroviny, a hospodyňky vynalézavě přetvořily zbytky a běžné přísady na výživné pokrmy. Tato polévka byla obzvlášť populární v hospodách a na vesnických domácnostech, kde se kvasnice, často z pečení chleba, stávaly nedílnou součástí jídelníčku. Dnes se kvasnicová polévka znovu vrací do popředí zájmu díky své charakteristické chuti a výživovým hodnotám.
Suroviny:
1 litr vody
100 g čerstvých kvasnic
2 střední brambory
1 mrkev
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce sádla
sůl podle chuti
pepř podle chuti
čerstvá petrželka na ozdobu
Postup přípravy:
Začněte tím, že v hrnci zahřejete sádlo na středním plameni. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a osmahněte ji do zlatova. Následně přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a ztilhujte ji ještě několik minut. V průběhu přípravy zeleniny oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky. Ty poté přidejte do hrnce a vše zalijte vodou. Osolte a vařte, dokud nezměknou brambory. V mezičase si připravte kvasnice. Ve sklenici s droždím rozpusťte kvasnice v teplé vodě a rozmíchejte je. Jakmile jsou brambory měkké, do polévky přidejte rozpuštěné kvasnice a prolisovaný česnek. Promíchejte a vařte ještě dalších 5 minut. Nakonec dochuťte solí a pepřem podle vlastního uvážení. Podávejte s nasekanou čerstvou petrželkou.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře
je skvělým příkladem tradiční české kuchyně, která se dá snadno přizpůsobit individuálním chutím. Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete do polévky přidat i špetku červené papriky nebo trošku uzeného masa. Tato polévka je nejen chutná, ale i nutritivně vyvážená a představuje ideální volbu pro chladné dny. Pokud si připravíte dostatek, můžete ji podávat i jako lehký oběd nebo večeři pro celou rodinu.
