, což v překladu znamená „pizza se čtyřmi sýry“, je jedním z těch pokrmů, které dokonale vystihují italskou lásku k chuťovým kombinacím a jednoduchosti. Historie této pizzy sahá do střední a jižní Itálie, kde každý region dal do pokrmu svůj osobitý dotek. Kulinární význam Quattro Formaggi spočívá v tom, že ukazuje variabilitu italských sýrů a jejich schopnost dokonale se snoubit s těstem, rajčaty a kořením. Vyváženost chutí, textura a aroma sýra jsou tím, co činí tuto pizzu tak nezapomenutelnou a jedinečnou.
Suroviny:
Pizzové těsto (mouka, voda, sůl, kvasnice)
Rajčatová omáčka
Mozzarella
Gorgonzola
Parmezán
Taleggio
Postup přípravy:
Nejdříve si připravte pizzu podle klasického receptu na těsto. Smíchejte v misce mouku, vodu, sůl a kvasnice. Hněťte, dokud nebude těsto hladké a elastické, poté ho nechte kynout asi hodinu na teplém místě, aby zdvojnásobilo svůj objem. Mezitím si připravte rajčatovou omáčku; jednoduše smíchejte kvalitní rajčatový protlak s česnekem, olivovým olejem a bazalkou podle chuti. Po vykynutí těsto vyválejte na požadovanou tloušťku, přeneste na plech a rovnoměrně ho potřeďte rajčatovou omáčkou. Na pizzu nastrouhejte nebo na kousky rozdělte mozzarellu, gorgonzolu, taleggio a nastrouhaný parmezán, aby se rozprostřely po celé ploše. Pizza pak putuje do předehřáté trouby na 250 stupňů Celsia, kde ji pečeme 10 až 15 minut, dokud nebude okraj zlatavý a sýry krásně rozpuštěné a zlatisté.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Při přípravě je důležité použít kvalitní suroviny, zejména sýry. Jejich chuť a kvalita se postarají o celkový pocit z pokrmu. Experimentujte s množstvím jednotlivých sýrů podle vaší chuti a nezapomeňte, že správné pečení v horké troubě je klíčem k dosažení křupavého těsta a dokonale rozpuštěného sýra. Přeji vám hodně úspěchů při vaření této ikony italské kuchyně!
