Spagety aglio olio jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů italské kuchyně, které se vyznačují svou jednoduchostí a rychlostí přípravy. Tento recept je ideální volbou pro rychlou večeři nebo oběd, kdy nemáte moc času, ale přesto si chcete dopřát chutné jídlo. Spojení těstovin s česnekem, olivovým olejem a špetkou chilli vytváří harmonickou kombinaci chutí, která potěší i ty nejnáročnější mlsaly.
Suroviny:
Hlavními surovinami pro přípravu spaget aglio olio jsou:
Spagety – 400 g
Olivový olej – 100 ml
Česnek – 4 stroužky
Chilli paprička (sušená nebo čerstvá) – 1 ks
Sůl – dle chuti
Petrželka – čerstvá, hrst
Parmezán (volitelně) – na posypání
Postup přípravy:
Než začnete vařit, doporučuji si připravit všechny suroviny tak, aby byly po ruce. Zapněte varnou desku a přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Do vroucí vody vsypte spagety a vařte je podle pokynů na obalu, obvykle 8 až 10 minut, dokud nejsou al dente. Čím blíže budou k hotovému stavu, tím lépe zvládnete zbytek přípravy.
Mezitím, co se spagety vaří, můžete připravit omáčku. Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Jakmile je olej horký, přidejte na plátky nakrájený česnek a jemně ho orestujte. Dejte si pozor, aby se česnek nespálil – je třeba jen zlatavě zhnědnout, což obvykle trvá 1 až 2 minuty. Pokud používáte čerstvou chilli papričku, přeřízněte ji podélně a přidejte ji do oleje společně s česnekem. U sušené chilli papričky ji můžete rozdrtit na jemno a přidat do pánve podle vaší chuti.
Jakmile jsou spagety uvařené, slijte je a rezervujte si asi 200 ml vody z vaření těstovin. Toto „těstovinové vývar“ může později pomoci v omáčce. Přeneste horké spagety do pánve s česnekom a olivovým olejem a promíchejte, aby se omáčka rovnoměrně dostala na všechny těstoviny. Pokud je omáčka příliš suchá, přidejte špetku vody z vaření, aby vše lépe klouzalo.
Nakonec nasekejte čerstvou petrželku a přidejte ji k těstovinám. Důkladně promíchejte a ochutnejte; případně dosolte. Pokud máte rádi parmezán, nastrouhejte trochu na vrch těstovin jako skvělou tečku za tímto jednoduchým, ale chutným jídlem.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Spagety aglio olio si můžete obměnit podle vlastní chuti. Například můžete přidat opečené krevety nebo zeleninu, jako je brokolice, cuketa nebo špenát. Jako přílohu můžete podávat čerstvý salát nebo křupavý chléb, který je skvělý na namáčení do omáčky. Pokud byste chtěli pokrm udělat pikantnější, můžete zvýšit množství chilli papričky nebo přidat čerstvé, nasekané chilli papričky na talíři při servírování.
Pokud vám zbydou nějaké těstoviny, uchovávejte je v uzavřené nádobě v lednici, kde vydrží 1 až 2 dny. Při ohřívání je doporučuji mírně pokapat olivovým olejem, aby se nelepily. Spagety aglio olio jsou jednoduchým a rychlým jídlem, které si můžete užít kdykoliv a kdekoli. Bon appétit!
