patří mezi nejoblíbenější české dezerty, které se těší oblibě nejen v létě, kdy jsou jahody v sezóně, ale i během celého roku díky mraženým jahodám, které jsou dostupné po celý rok. Tento tradiční pokrm má svůj původ v české a moravské kuchyni, kde se knedlíky často připravují nejen jako příloha, ale také jako samostatný pokrm. Knedlíky plněné ovocem jsou oblíbené i v dalších evropských zemích, avšak v české kuchyni získaly unikátní podobu a nezaměnitelnou chuť. Jejich příprava vyžaduje určité dovednosti, které však může zvládnout každý domácí kuchař s trochou trpělivosti.
Suroviny:
500 g hladké mouky
250 g brambor
1 vejce
50 g cukru
1/2 balení prášku do pečiva
1 špetka soli
500 g čerstvých jahod
máslo na zálivku
strouhanka na obalení
cukr na posypání
Postup přípravy:
Nejprve uvaříme brambory ve slupce, dokud nejsou měkké. Poté je oloupeme a necháme vychladnout. V míse si připravíme hladkou mouku, přidáme vychladlé brambory, vejce, cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Vše důkladně promícháme a vypracujeme hladké těsto. To by mělo být měkké, ale ne lepivé. Pokud je těsto příliš suché, můžeme přidat trochu vody. Na pomoučeném vále vyválíme těsto na plát silný asi půl centimetru. Z těsta vykrajujeme čtverce nebo kolečka, do kterých dáme omyté a okapané jahody. Okraje těsta důkladně uzavřeme, aby se jahody během vaření nevytékaly ven. Knedlíky vaříme v osolené vroucí vodě, dokud nevyplavou na povrch, což obvykle trvá přibližně 5 až 7 minut. Po uvaření je vyjmeme z vody a necháme okapat. Na pánvi si mezitím rozpuštíme máslo a přidáváme k němu strouhanku, kterou opražíme do zlatova. Uvařené knedlíky obalujeme v opražené strouhance a podáváme teplé, posypané cukrem.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Pokud chcete dosáhnout lepší chuti, můžete do těsta přidat kousek vanilkového cukru nebo citronovou kůru. jsou vynikající podávané s vanilkovou omáčkou nebo šlehačkou. Při přípravě knedlíků je dobré mít na paměti, že jahody mohou mít různou velikost, a tedy i doba vaření se může mírně lišit. Nezapomeňte také na správnou konzistenci těsta, která musí být dostatečně pevná, aby knedlíky držely tvar, ale přitom dostatečně jemná, aby byly při podávání nadýchané. S trochou kreativity můžete vyzkoušet i jiné ovoce, jako jsou švestky nebo meruňky. Takto se můžete těšit na rozmanité varianty tohoto skvělého českého jídla.
