Kuskus se zeleninou je ideálním receptem pro ty, kteří potřebují rychlé a výživné jídlo do 30 minut. Tento pokrm je nejen velmi snadný na přípravu, ale také skvěle vyvážený a plný chutí. Kombinace měkkého kuskusu a čerstvé zeleniny vytváří harmonický zážitek, který potěší jak dospělé, tak děti. Hodí se jako rychlá večeře po pracovním dni nebo jako zdravý oběd do práce.
Suroviny:
– 200 g kuskusu
– 300 ml zeleninového vývaru (nebo vody)
– 1 červená paprika
– 1 žlutá paprika
– 1 cuketa
– 1 střední mrkev
– 2 stroužky česneku
– 3 lžíce olivového oleje
– Sůl a černý pepř podle chuti
– 1 čajová lžička sušeného oregana nebo tymiánu
– Čerstvá petržel na ozdobu (volitelné)
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme všechny suroviny. Zeleninu důkladně omyjeme. Papriky nakrájíme na malé kostičky, cuketu a mrkev na tenké plátky nebo julienne. Česnek jemně nasekáme nebo prolisujeme. Takto můžeme ušetřit čas při samotném vaření.
Do středně velkého hrnce nalijeme zeleninový vývar (nebo vodu) a přivedeme ji k varu. Jakmile voda vaří, odstavíme hrnec z ohně a přidáme kuskus. Dobře promícháme, přikryjeme poklicí a necháme odstát asi 5 minut, dokud kuskus nepohltí všechen vývar. Po uplynutí této doby kuskus vidlicí načechráme, aby byl nadýchaný.
Mezitím si na pánvi rozehřejeme olivový olej na střední teplotu. Přidáme nasekaný česnek a restujeme ho asi 30 sekund, dokud nezačne vonět, ale nedovolíme mu zhnědnout. Poté přidáme nakrájenou zeleninu – nejprve mrkev, aby se trochu podusila a změkla, následně přidáme papriku a cuketu. Zeleninu restujeme přibližně 5 až 7 minut, dokud nezměkne, ale stále si zachovává nějakou křupavost.
Jakmile je zelenina hotová, přidáme k ní připravený kuskus, dobře promícháme a dochutíme solí, černým pepřem a bylinkami (oregano nebo tymián). Vše důkladně promícháme, aby se chutě spojily, a necháme na pánvi ještě další 2 až 3 minuty pro prohřátí.
Na závěr můžeme pokrm ozdobit čerstvou petrželí, která dodá svěžest a barvu. Podáváme okamžitě, ideálně samostatně, ale skvěle doplní i grilované maso nebo ryby.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Kuskus se zeleninou je velmi variabilní pokrm. Můžete použít jakoukoliv dostupnou zeleninu podle sezóny nebo vlastní chuti. Například brokolice, hrášek či špenát budou také skvělé volby. Pro vegetariánskou variantu můžete přidat i fazole nebo cizrnu, které pokrm obohatí o bílkoviny.
Pokud zbyde, kuskus můžete uchovat v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce a spotřebovat během 2-3 dnů. Před podáváním stačí pokrm opět prohřát na pánvi s trochou olivového oleje nebo ve mikrovlnné troubě. Tímto způsobem si můžete ušetřit čas a připravit si tak rychlé jídlo i na další den.
Kuskus se zeleninou je rychlé, chutné a zdravé jídlo, které si bez obav oblíbí celá rodina.
