Vejce Benedikt je klasické jídlo, které se těší obrovské oblibě nejen na snídani, ale i jako lehký oběd nebo večeře. Jeho chuť je lahodně krémová díky hollandaise omáčce, která se perfektně doplňuje s jemně pošírovaným vejcem a křupavým toastem. Tento recept nabízí rychlou verzi, která je skvělá, pokud máte chuť na něco speciálního, ale nechcete trávit v kuchyni příliš času. S přípravou se dá zvládnout do 30 minut, což z něj činí ideální rychlovku pro rušný den.
Suroviny:
Vejce – 4 ks
Anglická slanina – 4 plátky
Chleba (nejlépe topinkový) – 2 plátky
Máslo – 2 lžíce
Jablečný ocet – 1 lžička
Citrón – šťáva z půlky
Hrst čerstvého kopru nebo petržele (na ozdobu)
Sůl a pepř – podle chuti
Postup přípravy:
Nejprve si připravte všechny suroviny, aby bylo vaření rychlé a efektivní. Na pánvi rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte plátky anglické slaniny a opékejte je, dokud nezískají krásně křupavou texturu, což by mělo trvat zhruba 5-7 minut. Jakmile jsou slaniny hotové, vyjměte je z pánve a uložte na papírový ubrousek, aby se zbavily přebytečného tuku.
Mezitím si v malém hrnci připravte vodu na pošírování vajec. Přiveďte ji k mírnému varu a přidejte jablečný ocet – ten pomůže vajíčkům lépe držet tvar. Jakmile voda začíná bublat, snižte plamen a vytvořte v ní lehký vír pomocí lžíce. Opřete vejce o kraj pánve a jemně je vložte do víru. Počítejte přibližně 3-4 minuty, dokud bílek nezpevní a žloutek zůstane tekutý.
Zatímco se vejce pošírují, opékejte plátky chleba v toustovači nebo na pánvi, dokud nebudou zlatavé. Jakmile jsou hotové, položte na každou krajíc plátek křupavé slaniny. Pečlivě vyjměte pošírovaná vejce a položte je na slaninu. Na závěr si připravte jednoduchou hollandaise omáčku. V malém hrnci zahřejte citronovou šťávu s trochou soli a pepře a poté pomalu přilévejte roztavené máslo, dokud omáčka nezačne houstnout. Pokud je příliš hustá, přilijte kapku vody.
Na talíři podávejte vejce Benedikt s malou porcí omáčky navrch a ozdobte čerstvým koprem nebo petrželí. Pokud máte k dispozici, můžete přidat i avokádo, které dodá jídlu na krémovosti a zdravosti.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře
Vejce Benedikt v rychlé verzi můžete snadno obměňovat podle vlastní chuti. Například můžete použít místo anglické slaniny uzený losos nebo vegetariánskou alternativu s grilovanou zeleninou. Bohatě ochucené rukolou či špenátem přidá jídlu další vrstvu chuti a živin. Pokud se rozhodnete připravit pizza verzi tohoto pokrmu, nahraďte chleba topinkou nebo bagetou.
Toto jídlo je ideální i pro větší rodinné snídaně, kdy můžete připravit více porcí a servírovat je na jednom talíři. Zbytky můžete uchovat v lednici, ale je nejlepší je zkonzumovat co nejdříve, protože pošírovaná vejce nejsou příliš vhodná k dlouhodobému skladování. Vejce Benedikt tak může být jedinečným způsobem, jak přivítat rodinu nebo přátele na snídani či brunch, kdy si každý vychutná kousek chutné a rychlé speciality.
