Zeleninový wok je skvělou volbou pro všechny, kdo hledají rychlou a výživnou večeři nebo oběd. Jeho příprava nezabere více než 30 minut, což z něho činí ideální variantu pro rušné dny. Kromě toho, že se jedná o zdravé jídlo plné vitamínů, nabízí také neomezené možnosti variací, takže si každý najde to své. Chuťově je wok výjimečný kombinací různých druhů zeleniny a koření, které se rychle restují na vysoké teplotě, což zajišťuje zachování přirozené chuti a textury.
Suroviny:
Zelenina (brokolice, paprika, mrkev) – 300 g
Cibule – 1 ks
Česnek – 2 stroužky
Sója omáčka – 3 lžíce
Zázvor (strouhaný nebo čerstvý) – 1 lžička
Rostlinný olej (např. slunečnicový nebo sezamový) – 2 lžíce
Hlíva ústřičná nebo tofu (pro vegetariánskou variantu) – 150 g
Sezamová semínka (na posypání) – 1 lžíce
Jasmínová nebo basmati rýže (na přílohu) – 200 g (nebo nudle)
Postup přípravy:
Nejprve si připravte všechny suroviny. Zeleninu důkladně omyjte a nakrájejte na příhodné kousky – brokolici na malé růžičky, papriku na tenké proužky a mrkev na tenké plátky nebo julienne. Cibuli nakrájejte na proužky a česnek jemně nasekejte. Pokud se rozhodnete použít hlívu ústřičnou, nakrájejte ji na plátky; pokud zvolíte tofu, nakrájejte ho na kostky.
V hluboké pánvi nebo woku rozehřejte rostlinný olej na vysokém ohni. Když je olej horký, přidejte cibuli a česnek a restujte cca 1-2 minuty, dokud cibule nezačne zlátnout a česnek neprovoní kuchyni. Po chvíli přidejte na pánvi mrkev a po dalších dvou minutách i brokolici a papriku. Restujte zeleninu asi 5-7 minut, dokud nezměkne, ale stále si zachová křupavou texturu.
Nyní přidejte do pánve hlívu nebo tofu a zhruba po dalších dvou minutách přilijte sója omáčku a zázvor. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily a ochutnily omáčkou. Mějte na paměti, že sója omáčka je slaná, proto se s dosolováním pokrmů vyhněte. Restujte ještě asi minutu, aby se všechny chutě prolnuly.
Jakmile je zeleninový wok hotový, můžete začít s přípravou rýže či nudlí. Rýži uvařte podle pokynů na obalu, obvykle to trvá kolem 10 minut. Pokud se rozhodnete pro nudle, postupujte podle jejich typu – většina rýžových nebo pšeničných nudlí se vaří velmi rychle, od 3 do 5 minut.
Po uvaření rýže nebo nudlí naservírujte wok na talíře, přidejte vařenou přílohu a posypte sezamovými semínky pro vylepšení chuti a vzhledu. A máte hotovo! Zeleninový wok je připraven!
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Zeleninový wok je variabilní pokrm, který se dá přizpůsobit podle toho, co máte po ruce. Můžete experimentovat s různými druhy zeleniny, jako jsou cuketa, fazole nebo mrkvový spirálky, a přidat koření podle chuti, například chilli nebo kurkumu. Pro obohacení chuti lze přidat i ořechy nebo semínka, což jídlu dodá příjemnou křupavost.
Pokud se chystáte jídlo servírovat pro více lidí, je dobré tofu nebo hlívu nahradit kuřecím masem či krevetami, které se rovněž rychle připravují. Zbylý wok můžete uchovávat v lednici až 2 dny, což z něj dělá ideální volbu i na oběd do práce.
Tento recept je nejen rychlý, ale také zdravý a plný chuti. Určitě si ho oblíbíte a stal se součástí vaší pravidelné jídelníčku.
