, jeden z nejpopulárnějších moučníků na světě, má svůj původ v Americe, kde se stal oblíbeným nejen v cukrárnách, ale i v domácnostech. Tento dezert se vyznačuje svou nadýchanou strukturou a intenzivní čokoládovou chutí, která dokáže potěšit nejen milovníky sladkého, ale také čokolády. Muffiny se vyrábějí v mnoha variacích, ale klasický čokoládový muffin je přesto srdcem této kategorie pečení. Ideální jsou jako rychlá svačinka, snídaně nebo dezert k odpolední kávě. Dnes si ukážeme, jak si tuto čokoládovou radost připravit doma.
Suroviny:
200 g hladké mouky
50 g kakaa
1,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky jedlé sody
150 g cukru
125 ml rostlinného oleje
2 vejce
200 ml mléka
100 g hořké čokolády (nejlépe 70 % kakaa, nasekané)
1 lžička vanilkového extraktu
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme všechny potřebné suroviny, aby byl proces pečení co nejhladší. Velmi důležité je, aby ingredience měly pokojovou teplotu, což zaručí lepší prokvašení a homogenní směs. Začínáme tím, že předehřejeme troubu na 180 °C a připravíme formu na muffiny. Pokud se vám nechce použít papírové košíčky, stačí formu lehce vymazat máslem a posypat moukou, aby se muffiny nelepily.
V míse si smícháme suché ingredience. To znamená, že spojíme hladkou mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a cukr. Dobře promícháme, aby se suroviny rovnoměrně rozložily, a odstranili jsme tak případné hrudky z kakaa. V jiné míse smícháme mokré ingredience: rostlinný olej, vejce, mléko a vanilkový extrakt. Pomocí metly nebo mixéru promícháme, dokud nevznikne homogenní směs. Tento krok je důležitý pro dosažení nadýchané textury, takže se snažíme míchat dostatečně dlouho.
Jakmile máme obě směsi připravené, začneme je kombinovat. Do mísy se suchými ingrediencemi postupně přidáváme směs mokrých ingrediencí. Pomocí stěrky nebo vařečky jemně mícháme, dokud se všechny ingredience nespojí. Je důležité nezamíchat příliš dlouho, aby se těsto nezpevňovalo a muffiny zůstaly vzdušné. Na závěr přidáme nasekanou hořkou čokoládu a opět jemně promícháme.
Naplňte formu na muffiny těstem přibližně do dvou třetin, protože během pečení muffins ještě nabudou. Muffiny vložte do předehřáté trouby a pečte 18-20 minut, nebo dokud nebudou na povrchu pevné a nepropečou se do zlatova. Abychom otestovali propečenost, použijte špejli; pokud vyjde suchá, muffiny jsou hotové. Po upečení nechte muffiny ve formě 5 minut, pak je opatrně vyjměte a nechte vychladnout na mřížce.
Závěrečné doporučení
Čokoládové muffiny jsou nejlepší, když se podávají ještě teplé, ideálně přímo po upečení. Pokud je chcete servírovat jako dezert, můžete je navíc ozdobit šlehačkou nebo zmrzlinou, což vytvoří báječnou kombinaci chutí. Pro zajímavější variace můžete do těsta přidat ořechy, sušené ovoce nebo kousky bílého čokolády. Skladujte muffiny v uzavřené nádobě při pokojové teplotě, kde vám vydrží až tři dny čerstvé. Pokud je chcete uchovat déle, můžete je zamrazit. Před podáváním je stačí nechat v pokojové teplotě nebo krátce ohřát v mikrovlnné troubě. Věříme, že si tento klasický recept zamilujete a přidáte si ho do svého repertoáru!
