Cuketové placky jsou jedním z nejoblíbenějších rychlých jídel, které si můžete připravit během pár minut. S přicházejícím létem, kdy je cuketa v sezóně, se stává tento pokrm nejen chutným, ale i zdravým základem pro oběd nebo večeři. Placky jsou křehké a lahodné, výborně se hodí jak samostatně, tak jako příloha k různé omáčce či salátu. Jejich jedinečná chuť v kombinaci s bylinkami a kořením dělá z cukety výjimečné jídlo, které si zamilujete.
Suroviny:
Cuketa 500 g
Mouka 100 g
Sůl 1 lžička
Pepř 1/2 lžičky
Vejce 2 ks
Strouhaný sýr 100 g (např. eidam nebo parmezán)
Česnek 2 stroužky
Petrželka (čerstvá nebo sušená) 1 lžíce
Rostlinný olej (na smažení)
Postup přípravy:
Nejprve důkladně umyjte cuketu a nastrouhejte ji najemno. Následně ji vložte do sítka a posypte solí, aby pustila přebytečnou vodu. Nechte ji odstát asi 10 minut, pak vezměte do rukou kuchyňskou utěrku a cuketu jemně vymačkejte, abyste odstranili co nejvíce tekutiny. Tím zajistíte, že placky nebudou během smažení příliš mokré.
V míse smíchejte nastrouhanou cuketu s moukou, vejci, strouhaným sýrem a prolisovaným česnekem. Přidejte pepř a nasekanou petrželku. Vše důkladně promíchejte, aby se suroviny spojily a vytvořily homogenní hmotu. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trošku vody, aby se lépe tvarovala.
Na pánvi rozehřejte dostatečné množství rostlinného oleje na střední teplotu. Když je olej horký, začněte tvarovat placičky z cuketové směsi. Nejlepší je použít polévkovou lžíci, abyste si zajistili rovnoměrnou velikost. Placky smažte z každé strany zhruba 3-4 minuty, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé. Při smažení můžete placky lehce sploštit vidličkou, aby se propekly lépe.
Jakmile jsou krajíčky hotové, přeneste je na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný olej. Opakujte tento proces, dokud nesmažíte celou směs. Je také dobré v průběhu smažení teplotu na pánvi kontrolovat, aby se placky nesmažily příliš rychle nebo se nespálily.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Cuketové placky můžete různě obměňovat podle chuti. Vyměňte strouhaný sýr za fetu nebo ricottu pro krémovější chuť. Přidání koření, jako je mletá paprika nebo cayenský pepř, dodá pokrmu zajímavý šmrnc. Servírovat je můžete jako hlavní jídlo s jogurtovým dipem nebo čerstvým salátem, případně jako přílohu k maso.
Zbylé placky můžete skladovat v ledničce v uzavřené nádobě maximálně dva dny. Před podáváním je můžete krátce ohřát na pánvi nebo v troubě, aby opět získaly křupavost. Tento recept je vynikající volbou pro rychlé jídlo, které potěší celou rodinu a dodá vám dostatek energie na celé odpoledne.
