je jedním z klasických pokrmů české kuchyně, který je nejen chutný, ale také velmi výživný. Tento pokrm má své kořeny v minulosti, kdy bylo fazole oblíbenou surovinou pro její dostupnost a nutriční hodnotu. V české lidové stravě se fazolové polévky často podávaly jako vydatný pokrm, který zahřál a dodal energii, zvláště v chladných měsících. je oblíbená nejen pro svou vynikající chuť, ale i pro svou schopnost uspokojit hlad a zasytit celou rodinu, což jí zajišťuje trvalé místo na českých stolech.
Suroviny:
250 g sušených fazolí (nejčastěji bílých)
1 střední cibule
2 stroužky česneku
1 mrkev
1 petržel
1/2 celeru
2 brambory
1-2 lžíce sádla nebo oleje
2 litry vody
sůl podle chuti
mletý černý pepř podle chuti
jarní cibulka na ozdobu (volitelně)
sušená majoránka (volitelně)
Postup přípravy:
Fazole namočíme do vody a necháme je přes noc nabobtnat. Druhý den je slijeme a propláchneme. V hrnci na sádle nebo oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, poté přidáme nasekaný česnek a krátce osmahneme. Následně přidáme nakrájenou mrkev, petržel a celer, které také opékáme pár minut na mírném ohni. Přidáme propláchnuté fazole a zalijeme vodou. Polévku přivedeme k varu, osolíme a vaříme do měkka, což trvá přibližně 1-1,5 hodiny. Po uvaření přidáme nakrájené brambory a vaříme dalších 20 minut, dokud nejsou brambory měkké. Nakonec dochutíme mletým černým pepřem a volitelně přidáme majoránku. Před podáváním můžeme polévku ozdobit nasekanou jarní cibulkou.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře
Při přípravě fazolové polévky se nebojte experimentovat s různými druhy zeleniny nebo koření, které mohou obohatit chuť vašeho pokrmu. Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte špetku chilli nebo dalších koření. Pamatujte také, že fazole můžete nahradit i jinými luštěninami, jako jsou například čočka nebo hrách, což nabídne nové chutě a variace. Zařazení této polévky do vašeho jídelníčku můžete obohatit i o čerstvé bylinky, které zvýrazní její charakter. je skvělým jídlem na rodinné setkání, které můžete podávat s kouskem čerstvého chleba, čímž se stane ještě vydatnějším pokrmem.
