Fazolové chilli sin carne je oblíbená rychlovka nejen pro vegetariány, ale i pro všechny milovníky rychlého, chutného a zdravého jídla. Tento pokrm je ideální volbou na rychlou večeři či oběd, kdy máte chuť na něco srdcového, ale nechcete trávit dlouhé hodiny v kuchyni. Chilli sin carne je plné různých chutí, kterým dominuje kombinace fazolí, rajčat, papriky a koření, což vytváří lahodnou a sytou směs, která vás zahřeje i v chladnějším počasí.
Suroviny:
– 1 plechovka červených fazolí (400 g)
– 1 plechovka cizrny (400 g)
– 1 plechovka drcených rajčat (400 g)
– 1 střední cibule
– 2 stroužky česneku
– 1 střední červená paprika
– 1 střední zelená paprika
– 2 lžičky mleté skořice
– 2 lžičky uzené papriky
– 1 lžička kmínu
– 1 lžička chili koření (podle chuti)
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a černý pepř na dochucení
– Čerstvá nasekaná petržel nebo koriandr na ozdobu (volitelné)
Postup přípravy:
Nejprve si připravte všechny suroviny, abyste měli vše po ruce, což výrazně ušetří čas. Cibuli a česnek nakrájejte na jemno. Papriky omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostky. V hluboké pánvi nebo hrnci zahřejte olivový olej na střední teplotu a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte ji asi 2–3 minuty, dokud nezměkne a nezačne zlátnout. Poté přidejte česnek a smažte ještě další minutu, aby se krásně provoněl.
Do pánve následně přidejte nakrájené papriky a restujte je na středním ohni kolem 5 minut, dokud nezměknou. Pak přidejte všechny koření, konkrétně mletou skořici, uzenou papriku, kmín a chili koření. Dobře promíchejte, aby se koření spojilo s aromatickou směsí cibule a paprik.
Nyní můžete přidat plechovky drcených rajčat, červených fazolí a cizrny (kvůli času není potřeba předem namáčet nebo vařit suché fazole). Dobře promíchejte a přiveďte k varu, poté ztlumte plamen na střední a nechte vařit asi 10 minut. Směs občas promíchejte, aby se nepřipalovala. Pokud byste chtěli mít chilli méně husté, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
Na závěr dochuťte solí a černým pepřem podle vlastního uvážení. Jakmile je chilli hotové, můžete ho servírovat na talířích a posypat čerstvě nasekanou petrželí nebo koriandrem pro osvěžení.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Fazolové chilli sin carne je velmi variabilní pokrm, který snese mnoho obměn. Můžete například přidat další druhy fazolí, cukety nebo kukuřici pro lepší strukturu a chuť. Pokud preferujete výraznější chuť, nebojte se přidat více chili koření nebo dokonce jalapeños. Servírovat můžete s chlebem, tortilla chipsy nebo rýží.
Případné zbytky chilli skvěle skladujte v lednici, kde vydrží 2–3 dny, a lze je i zamrazit pro pozdější využití. Po ohřátí má dokonce intenzivnější chuť, protože se všechny chutě lépe propojí. Užívejte si rychlou přípravu a lahodné chvíle s tímto pokrmem, který zasytí a potěší paletu chutí s minimálním úsilím.
