jsou populární české jídlo, které si našlo své místo nejen na domácích stolech, ale i v restauracích. Přestože v názvu odkazují na francouzskou kuchyni, jejich původ je spojen s českou tradicí a způsobem pokrmu, jehož historie sahá do druhé poloviny 20. století. Tento recept kombinuje jednoduché suroviny, jako jsou brambory, maso a zelenina, s lákavým sýrovým zapečením, čímž vytváří chutné a syté jídlo, které si oblíbili mnozí.
Suroviny:
1 kg brambor
500 g mletého masa (vepřové nebo směs hovězí a vepřové)
1 větší cibule
2 stroužky česneku
100 g strouhaného sýra (např. Eidam nebo mozzarella)
250 ml smetany na vaření
sůl
pepř
olej na smažení
1-2 vejce (volitelné)
čerstvá petrželka na ozdobu (volitelné)
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme brambory. Očistíme je a nakrájíme na tenké plátky, které následně povaříme ve slané vodě po dobu asi 5-7 minut, aby mírně změkly, ale zůstaly pevné. Poté brambory slijeme a necháme vychladnout. Dalším krokem je příprava masové směsi. Na pánvi rozehřejeme olej a osmažíme na něm nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova. Přidáme mleté maso a opékáme, dokud nebude ze všech stran hnědé. Na závěr přidáme nasekaný česnek a ochutíme solí a pepřem. Směs necháme krátce vychladnout. Nyní přichází na řadu vrstvení ingrediencí do pekáče. Dno pekáče vymažeme trochou oleje a poklademe vrstvu brambor, následně přidáme vrstvu mletého masa a opět brambory. Tento postup opakujeme, dokud nevyčerpáme všechny ingredience, a na vrchu by měly být brambory. V míse smícháme smetanu s vejci (pokud použijete) a trochou soli a pepře a touto směsí zalijeme připravený pekáč. Na závěr poklademe vrchní vrstvu strouhaného sýra. Pokrm pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 40-50 minut, dokud náš pokrm není krásně zlatavý a sýr se neroztaví.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře
Pro dosažení skvělého výsledku je důležité brambory před pečením povařit a nechat je vychladnout. Toto jídlo se skvěle hodí k různým salátům nebo kyselým okurkám, které dodají pokrmu osvěžující prvek. Nezapomeňte experimentovat s různými druhy masa a zeleniny, které lze k této lahodné kombinaci přidat. Buďte kreativní a přizpůsobte recept svým chutím!
