Grilovaná zelenina je jedním z nejoblíbenějších rychlých jídel, a to nejen díky své jednoduchosti, ale i díky výborné chuti. Tento recept je ideální na rychlou večeři nebo oběd, kdy máte málo času, ale přesto si chcete pochutnat na zdravém a chutném pokrmu. Grilovaná zelenina je plná barev a chutí, které se skvěle hodí k různým jídlům nebo ji lze servírovat jako samostatný pokrm. Navíc, příprava trvá jen kolem 30 minut.
Suroviny:
Cuketa – 1 kus
Paprika – 1 kus
Aubergine – 1 kus
Špenát – 100 g
Česnek – 2 stroužky
Olivový olej – 2 lžíce
Sůl – podle chuti
Černý pepř – podle chuti
Balsamico ocet – 1 lžíce (na dochucení)
Čerstvé bylinky (např. bazalka nebo tymián) – na ozdobu
Postup přípravy:
Nejprve si připravte všechny suroviny. Cuketu, papriku i aubergine omyjte a nakrájejte na plátky tlusté přibližně 1 cm. Takto nakrájená zelenina se rychleji propeče a uchová si příjemnou texturu. Česnek oloupejte a jemně nasekejte. Na pánvi si zahřejte olivový olej, a jakmile je olej horký, přidejte nasekaný česnek, který krátce orestujte, dokud nezačne vonět, ale pozor, aby se nespálil. Spálený česnek by mohl pokrm zhořknout.
Vložte nakrájenou zeleninu na pánev a dochuťte solí a černým pepřem. Míchejte, aby se zelenina rovnoměrně obalila v oleji a koření. Grilování by mělo trvat přibližně 10 až 15 minut. Zeleninu pravidelně obracejte, aby se nezpečená část rovnoměrně propekla a zachovala si křehkost. Pokud máte gril, můžete zeleninu umístit na rošt a grilovat ji přímo po dobu 10–12 minut.
Jakmile je zelenina měkká a začíná se na povrchu objevovat hezká zlatá barva, přidejte čerstvý špenát. Ten stačí krátce prohřát, aby změkl, asi 2 minuty. Nakonec dohotovte pokrm lžící balsamico octa pro zvýraznění chuti a vůně. Před podáváním můžete pokrm ozdobit čerstvými bylinkami, které dodají pokrmu svěžest.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Grilovaná zelenina je skvělým základem pro různé variace. Můžete použít i jinou zeleninu, jako jsou mrkev, cherry rajčata, houby nebo brokolice, podle toho, co máte doma k dispozici. Je také možné pokrm doplnit grilovaným masem nebo tofu pro zvýšení bílkovin. Podávejte ji jako přílohu k masu nebo jako samostatné lehké jídlo. Zbytky grilované zeleniny se dají uchovávat v chladničce, kde vydrží 2–3 dny. Můžete je použít na sendviče, do salátů nebo jako náplň do tortill.
Tak neváhejte, vyzkoušejte grilovanou zeleninu a užijte si její čerstvost a rozmanité chutě – ideální pro každodenní vaření!
