Přivítejte podzim s touto lahodnou hustou polévkou, která kombinací pečené dýně a cizrny zaručuje jemnost i sytost. Čerstvé bylinky a koření jí dodávají příjemnou hloubku chuti, která zahřeje tělo i duši. Tato polévka je skvělou volbou pro oběd a její příprava je rychlá a jednoduchá.
Suroviny:
– 500 g dýně Hokkaido
– 200 g cizrny (předvařené)
– 1 střední cibule
– 2 stroužky česneku
– 2 mrkve
– 1 brambor
– 1 litr zeleninového vývaru
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžička římského kmínu
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup:
1. Nejprve připravíme dýni. Předehřejeme troubu na 200 °C, dýni rozkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostky. Rozložíme na plech, pokropíme lžící olivového oleje a pečeme asi 25 minut, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
2. V hrnci na středním ohni zahřejeme zbytek olivového oleje. Přidáme nasekanou cibuli a česnek a restujeme několik minut, dokud cibule nezměkne.
3. Přidáme nakrájenou mrkev a brambor, krátce restujeme a poté přidáme pečenou dýni a cizrnu. Vše dobře promícháme a posypeme římským kmínem.
4. Zalijeme zeleninovým vývarem a přivedeme k varu. Poté snížíme teplotu a vaříme 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
5. Polévku rozmixujeme na hladkou konzistenci a dochutíme solí a pepřem. Pokud je polévka příliš hustá, přidáme trochu vývaru.
Tipy na servírování:
– Polévku podávejte s kousky čerstvého pečiva, které skvěle doplní její chuť.
– Přidejte na vrch lžičku zakysané smetany nebo jogurtu pro krémovější texturu.
– Pro výraznější chuť ozdobte čerstvou bazalkou a pokapejte kvalitním olivovým olejem před podáváním.
