jsou tradičním českým pokrmem, který si získal srdce mnoha lidí nejen v Čechách, ale i na Slovensku. Tato pochoutka má své kořeny v lidové kuchyni a od svého vzniku se stala symbolem období letních sklizní. Jahody, které jsou hlavní ingrediencí, se na českých polích pěstují již po staletí, a to nejen pro svou sladkou chuť, ale i pro jejich nutriční hodnoty. Knedlíky se často podávají jako dezert nebo na sladko, což je v české gastronomii velmi oblíbené. Vzhledem k jejich jednoduchosti a dostupnosti surovin se jahodové knedlíky staly nedílnou součástí české kuchyně.
Suroviny:
500 g brambor
200 g hladké mouky
1 vejce
50 g cukru
Špetka soli
500 g čerstvých jahod
Cukr na posypání
Máslo na podávání
Moučkový cukr na posypání (volitelně)
Postup přípravy:
Nejprve si uvaříme brambory ve slupce do měkka. Po uvaření je necháme trochu vychladnout, oloupeme je a nastrouháme na jemném struhadle. V míse smícháme nastrouhané brambory, hladkou mouku, vejce, cukr a špetku soli. Vytvoříme hladké těsto, které by mělo být měkké, ale ne lepivé. Pokud by bylo příliš lepivé, můžeme přidat trochu mouky. Těsto rozdělíme na několik částí a z každé části uválíme dlouhé válečky. Ty poté nakrájíme na kusy přibližně o velikosti vlašského ořechu. Do každého kousku vložíme umytou a zbavenou stopek jahodu a důkladně ji zabalíme do těsta, aby byla dokonale skryta. V hrnci přivedeme vodu k varu a osolíme ji. Knedlíky opatrně vkládáme do vroucí vody a vaříme je asi 5-7 minut, dokud nevyplavou na povrch. Jakmile vyplavou, necháme je ještě asi 2 minuty povařit. Po uvaření knedlíky vyjmeme děrovanou naběračkou a necháme okapat. Podáváme je posypané cukrem a kouskem másla. Pro estetický dojem můžeme přidat i moučkový cukr.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Při přípravě jahodových knedlíků je důležité mít kvalitní a zralé jahody, které dodají pokrmu tu pravou chuť. Místo brambor lze použít také tvaroh, což je varianta, která je rovněž oblíbená a dodá knedlíkům jinou texturu. Pamatujte, že každý kraje má svůj vlastní recept a varianty, proto se nebojte experimentovat a přizpůsobit recept podle své chuti. Užívejte si přípravu a hlavně výsledky svého snažení, které vám zaručeně přinesou radost a potěšení v každém soustu.
