Kimchi fried rice, nebo také kimchi-bulgur, je oblíbené jídlo, které se skvěle hodí na rychlou večeři nebo oběd. Tento pokrm je nejen velmi rychlý na přípravu, ale také plný chuti díky výraznému kimchi, které dodává rýži svou typickou pikantnost a kyselost. V naší moderní uspěchané době je obzvlášť výhodné mít po ruce recept, který vás zasytí a zároveň potěší vaše chuťové pohárky. S tímto receptem můžete mít plnohodnotné jídlo hotové přibližně za 30 minut.
Suroviny:
– 2 šálky vařené rýže (ideálně z předchozího dne)
– 1 šálek kimchi (nasekané)
– 1 střední cibule (nasekaná)
– 2 stroužky česneku (nasekané)
– 2 lžíce rostlinného oleje (např. slunečnicového)
– 2 vejce (na smažení)
– 2 jarní cibulky (nasekané)
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžička sezamového oleje
– Sůl a pepř dle chuti
– Sezamová semínka (na posypání, volitelné)
Postup přípravy:
Začněte přípravou všech surovin. Pokud nemáte vařenou rýži, doporučuji ji připravit předem a nechat vychladnout, což zlepší texturu rýže při smažení. Na pánvi rozpálíme rostlinný olej na střední teplotu. Přidejte nasekanou cibuli a opékejte ji asi 2–3 minuty, dokud nezměkne. Poté přidejte nasekaný česnek a opékejte další minutu, dokud se nezačne uvolňovat jeho aroma.
Následně přidejte nasekané kimchi a zvyšte teplotu. Kimchi by mělo být dostatečně zahřáté a lehce křupavé, proto smažte další 2–3 minuty. Poté přidejte vařenou rýži a důkladně promíchejte, aby se všechny chutě spojily a rýže se prohřála. Je dobré rýži rozložit po pánvi a nechat ji několik minut opékat, aby získala zlatavou barvu.
Jakmile se rýže prohřeje, přidejte sójovou omáčku, sezamový olej, sůl a pepř. Dobře promíchejte tak, aby se všechny suroviny spojily a rýže byla rovnoměrně ochucena. Zatímco se rýže smaží, na vedlejší pánvi si můžete připravit vejce. Na středním ohni rozklepněte vejce a osmažte je na mírném ohni do požadované konzistence – může to být volské oko nebo míchaná vejce.
Jakmile je rýže hotová, můžete ji podávat. Rozdělte ji na talíře, na každou porci položte osmažené vejce a posypte nasekanou jarní cibulkou a případně sezamovými semínky pro dokončení. Pokrm můžete ještě dochutit, pokud máte rádi více pikantní, přidejte trošku chilli omáčky nebo kousky čerstvého chilli.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Kimchi fried rice je velmi variabilní pokrm, který si můžete upravit podle vlastních chutí a dostupných surovin. Můžete přidat doplňkové ingredience jako jsou mleté maso, tofu, nebo i zeleninu jako jsou mrkev, paprika či hrášek. Je to skvělý způsob, jak spotřebovat zbytky ze spíže nebo chladničky.
Pokud máte zbylo, můžete pokrm skladovat v uzavřené nádobě v lednici, a to až 2–3 dny. Při ohřívání je nejlepší použít pánev s trochou oleje, abyste obnovili křupavost rýže. Tento jednoduchý a rychlý recept na kimchi fried rice se stane vaším oblíbeným pokrmem, který vybízí k nekonečným variacím a experimentům. Bon appétit!
