Toto hřejivé krevetové ragú, inspirované provensálskou kuchyní, přináší do českých kuchyní osvěžující kombinaci mořských plodů a aromatických bylinek. Snoubí se v něm tradiční francouzské ingredience s moderním stylem přípravy, což zaručuje jedinečný zážitek jak pro oči, tak pro chuťové pohárky.
**Suroviny:**
– 400 g čerstvých krevet
– 200 g cherry rajčat
– 2 stroužky česneku
– 1 cibule
– 200 ml bílého vína (např. Muškát)
– 100 ml smetany
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžička sušeného tymiánu
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvá bazalka a petrželka na ozdobu
– 400 g brambor
– 50 g másla
**Postup:**
1. **Příprava ingrediencí:** Začněte tím, že oloupete krevety, pokud již nejsou oloupané. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek na plátky. Cherry rajčata přepulte.
2. **Vaření brambor:** Oloupané brambory nakrájejte na kostičky a vařte ve vroucí osolené vodě asi 15 minut, nebo dokud nejsou měkké. Po uvaření je sceďte a nechte mírně vychladnout.
3. **Základ ragú:** Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
4. **Přidání hub a rajčat:** Do pánve přidejte cherry rajčata, tymián, sůl a pepř. Smažte 5 minut, dokud rajčata nezezelenají a nezačnou uvolňovat šťávu.
5. **Degustace bílým vínem:** Přidejte bílé víno do pánve a nechte na vysokém ohni povařit, dokud se objem nestáhne o polovinu. Poté zamíchejte smetanu a přidejte krevety. Vařte dalších 5-7 minut, dokud krevety nezrůžoví a nejsou hotové.
6. **Příprava bylinkového pyré:** Uvařené brambory rozmixujte s máslem, solí, pepřem a čerstvými bylinkami, dokud nevznikne hladké pyré.
7. **Servírování:** Ragú servírujte na talíři vedle porce bylinkového pyré a ozdobte čerstvou bazalkou a petrželkou.
**Kreativní tipy:**
– Vyzkoušejte ragú podávat s domácím chlebem nebo čerstvou bagetou, pro nabírání omáčky.
– Můžete přidat také další mořské plody, například mušle nebo chobotnici pro bohatší chuť.
– Pro extra chuť můžete hotové ragú zakápnout citrónovou šťávou těsně před podáváním.
