Phở je klasické vietnamské jídlo, které si získává srdce lidí po celém světě. Tato verze s křupavým tofu je rychlá, svěží a plná různých chutí. Připravte si ji ve své kuchyni a vychutnejte si ten pravý vietnamský zážitek!
Suroviny:
– 200 g rýžových nudlí
– 200 g tofu, nakrájeného na kostky
– 750 ml zeleninového vývaru
– 1 červená cibule, tenké plátky
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 cm zázvoru, nastrouhaný
– 1 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce rybí omáčky (nepovinné pro vegetariánskou verzi)
– 1 lžíce rostlinného oleje
– čerstvá máta a koriandr na ozdobu
– limetka na podávání
– sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Nejprve uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu, poté je sceďte a promyjte studenou vodou.
2. Na pánvi zahřejte rostlinný olej na středním ohni. Přidejte tofu a smažte na křupavo ze všech stran, poté vyjměte a dejte stranou.
3. Na stejné pánvi osmahněte cibuli, česnek a zázvor do zlatohněda.
4. Přilijte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Přidejte sójovou a rybí omáčku a ochutnejte solí a pepřem.
5. Do vývaru přidejte uvařené nudle a vařte ještě 2–3 minuty.
6. Rozdělte polévku do misek a přidejte křupavé tofu. Ozdobte čerstvou mátou a koriandrem.
Tipy na servírování:
– Přidejte k pokrmu plátky limetky pro osvěžující chuť.
– Můžete také přidat nakrájenou chili papričku pro pikantnost.
– Zkuste do polévky přidat sezamový olej pro jemnou oříškovou vůni.
Vyzkoušejte tento autentický pokrm a nechte se unést vietnamskou atmosférou přímo u vás doma!
