je tradiční česká polévka, která má své kořeny v českém lidovém vaření. Tato krémová polévka se vyznačuje kombinací brambor, hub a kopru, což ji dodává jedinečnou chuť a aroma. se tradičně podává jako hlavní jídlo, zejména v chladnějších měsících, a často se s ní setkáváme na rodinných obědech či slavnostních událostech. Její příprava je poměrně jednoduchá, a tak si ji snadno může připravit každý domácí kuchař.
Suroviny:
Brambory – 500 g
Čerstvé hřiby (např. hříbky nebo žampiony) – 200 g
Cibule – 1 ks
Čerstvý kopr – 1 svazek
Smetana (kulatá) – 200 ml
Vejce – 2 ks
Vegetabilní olej – 2 lžíce
Sůl – podle chuti
Pepř – podle chuti
Voda nebo vývar – 1 litr
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme všechny potřebné suroviny. Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kousky, aby se rychleji uvařily. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Hřiby také očistíme a krájíme na plátky nebo kostičky, podle toho, co máme rádi. Na pánvi zahřejeme vegetabilní olej a přidáme nakrájenou cibuli. Restujeme ji na středním ohni, dokud nezezlátne. Následně přidáme nakrájené hřiby a zvolna je opečeme, dokud nezměknou a neztratí část vody. Tento krok je velmi důležitý, protože hřiby dodávají polévce specifickou chuť.
Mezitím ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu nebo vývar a přidáme do něj nakrájené brambory. Vaříme je přibližně 10 minut, dokud nejsou téměř měkké. Jakmile jsou brambory téměř hotové, přidáme restované hříbky s cibulí do hrnce a vše důkladně promícháme. Pokračujeme v vaření, dokud nejsou brambory zcela měkké.
Jakmile je vše hotové, stáhneme hrnec z ohně a necháme mírně zchladnout. V misce si připravíme smetanu, do které rozšleháme vejce. Toto je důležitý krok, který dodá polévce nádhernou krémovost. Jakmile vše zchladne, postupně přidáváme směs smetany a vajec do polévky, a to tak, aby se vytvořila krásně hustá a hladká textura. Můžeme také přidat nasekaný čerstvý kopr, který polévce dodá nejen chuť, ale i svěží aroma. Nakonec dochutíme solí a pepřem podle chuti.
Závěrečné doporučení:
Kulajdu podáváme teplou, ideálně s čerstvým chlebem nebo domácím pečivem. Můžeme ji také ozdobit dalším čerstvým koprem pro zvýraznění chuti a vzhledu. Polévku je možné uchovávat v lednici až tři dny, přičemž při ohřívání je dobré ji před podáváním důkladně promíchat, aby se zachovala její konzistence. Pokud se chcete vydat experimentální cestou, můžete obměnit přísady a přidat například kousek uzeného masa nebo vejce natvrdo, které polévku obohatí o další chutě. je nejen chutná, ale také výživná, a proto se stává oblíbenou polévkou v českých domácnostech.
