Miso polévka patří mezi oblíbené pokrmy jak v domácnostech, tak v restauracích po celém světě. Její příprava je rychlá a jednoduchá, což ji činí ideální volbou na večeři nebo oběd pro všechny, kteří mají málo času. Tato polévka se vyznačuje bohatou umami chutí, kterou dodává miso pasta, a zároveň je lehká a výživná. Kombinace vývaru, zeleniny a tofu nabízí lahodný a vyvážený pokrm, který vás zasytí bez těžkosti.
Suroviny:
– 1 l vroucí vody
– 2 lžíce miso pasty
– 100 g tofu (pevného)
– 2 jarní cibulky
– 1 mrkev
– 50 g wakame (sušené mořské řasy)
– 1 stroužek česneku
– 1 cm zázvoru
– sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy:
Na začátku přípravy si dejte pozor na přípravu všech surovin. Když máte všechny ingredience připravené a umyté, urychlí vám to vaši práci. Nejprve je potřeba v šálku nebo misce namočit sušené wakame do vroucí vody na zhruba 5 až 10 minut, dokud nezměknou a se nezvětší objem. Během této doby nakrájejte tofu na menší kostky a jarní cibulku na tenké plátky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké šikmé plátky, což vylepší jejich prezentaci v polévce. Česnek a zázvor nasekejte na jemno, přičemž zázvor můžete nastrouhat pro intenzivnější chuť.
Ve větším hrnci přiveďte k varu vodu. Jakmile vaše voda vaří, přidejte do ní nakrájenou mrkev a vařte asi 2 minuty, aby zůstala křupavá. Před vložením miso pasty je důležité hrnec sundat z plotny. Poté přidejte do vody miso pastu a důkladně míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Miso pasta se nesmí vařit, jinak ztratí na svých prospěšných vlastnostech. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu více vody podle vaší chuti.
Následně přidejte zpět do hrnce namočené wakame, tofu, nasekaný česnek a zázvor. Vše ještě chvilku povařte na mírném ohni, jen aby se ingredience propojily a ohřály. Na závěr dochuťte solí a pepřem podle potřeby. Před podávání polévku ozdobte plátky jarní cibulky, které dodají svěžest a barvu celému pokrmu.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Miso polévku můžete snadno obměňovat podle chutí nebo sezónní dostupnosti ingrediencí. Můžete například přidat další zeleninu, jako je špenát, brokolice nebo kukuřice. Pro vegetariánskou variantu můžete použít zeleninový vývar místo vody. Pokud rádi experimentujete, zkuste do polévky přidat i různé houby, které dodají ještě více umami chuti.
Pokud vám po jídle zbyde polévka, uložte ji do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v chladničce. Důležité je však podotknout, že miso polévka obsahuje tofu, které se nejlépe konzumuje čerstvé, proto ji doporučuji sníst do 2 dnů. Při nahřívání zbylé polévky se vyhněte jejímu varu, aby se zachovala konzistence a chuť všech ingrediencí.
Nyní už víte, jak si snadno a rychle připravit lahodnou miso polévku, která vás zasytí a zahřeje. Užívejte si vaření a experimentování s různými kombinacemi, které udělají z vaší kuchyně radost.
