V japonské kuchyni má miso větší význam než jen jako ochucovadlo. Tato fermentovaná sójová pasta je základem mnoha pokrmů a dodává jim specifickou umami chuť. Dnes si připravíme rychlé, vegetariánské jídlo s misem, tofu a pestrou zeleninou, které skvěle osvěží na lunch i večeři.
**Suroviny:**
– 200 g rýžových nudlí
– 300 g tofu, nakrájeného na kostky
– 1 červená paprika, nakrájená na proužky
– 1 mrkev, julienne
– 1 cuketa, nakrájená na tenké plátky
– 2 jarní cibulky, nasekané
– 3 lžíce miso pasty
– 2 lžíce sojové omáčky
– 2 lžíce sezamového oleje
– 1 lžíce oleje na smažení
– 1 stroužek česneku, nasekaný
– 1 lžička zázvoru, strouhaného
– Sezamová semínka na posypání
**Postup:**
1. Rýžové nudle uvařte podle pokynů na obalu a poté je sceďte.
2. Na pánvi zahřejte olej na smažení a přidejte nakrájené tofu. Smažte, dokud nezíská zlatavou barvu. Poté tofu vyjměte a dejte stranou.
3. Na stejné pánvi přidejte sezamový olej a na něm osmahněte česnek a zázvor.
4. Přidejte nakrájenou zeleninu (papriku, mrkev, cuketu) a restujte je asi 5 minut, dokud nejsou měkké, ale stále křupavé.
5. V míse smíchejte miso pastu se sojovou omáčkou a trochou vody, aby vznikla hladká směs. Přidejte ji k zelenině na pánvi a dobře promíchejte.
6. Navrch přidejte zlatavé tofu a uvařené rýžové nudle. Vše společně opatrně promíchejte, aby se chutě spojily.
**Tipy na servírování:**
– Podávejte posypané sezamovými semínky a nasekanými jarními cibulkami pro extra chuť a barvu.
– Pokrm můžete obohatit o čerstvé bylinky, jako je koriandr nebo bazalka, pro osvěžující nádech.
– Pokud máte rádi pikantní, přidejte k miso směsi chilli pastu nebo čerstvé chilli papričky.
Pochutnejte si na této rychlé a lahodné večeři, která přinese kousek Japonska přímo na váš stůl!
