Tento originální recept pochází ze srdce Sicílie, kde se úžasně propojují tradiční chutě s moderním nádechem. Inspirací bylo oblíbené sicilské pesto z pistácií, které dodává mému pokrmu na jemnosti a bohatosti. Příprava je snadná a skvěle si ji užijete s rodinou nebo přáteli.
Ingredience:
– 500 g mletého kuřecího masa
– 100 g pistácií (neškárované)
– 1 stroužek česneku
– 50 g parmazánu
– 1 hrníček čerstvé bazalky
– 1 červená paprika
– 1 žlutá paprika
– 1 červená cibule
– 2 lžíce olivového oleje
– sůl a pepř podle chuti
– šťáva z ½ citronu
Postup:
1. Začněte přípravou pistáciového pesta. Do mixéru dejte pistácie, česnek, bazalku, parmazán a 2 lžíce olivového oleje. Mixujte dohladka a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
2. Ve velké míse smíchejte mleté kuřecí maso s připraveným pestem a šťávou z citronu. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
3. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C. Papriky omyjte, rozkrojte na poloviny a odstraňte jádra. Cibuli nakrájejte na tenké plátky.
4. Na plech položte papriky, zakapejte je olivovým olejem a posypte solí. Pečte je v troubě asi 20 minut, dokud nezměknou a nezískají zlatou barvu.
5. Na pánvi na středním ohni na troše olivového oleje opečte mletou směs kuřecího masa, dokud nebude zlatohnědá a propečená (asi 10-12 minut).
6. Hotové kuřecí maso servírujte spolu s pečenými paprikami a cibulí.
Tipy na servírování:
– Podávejte s čerstvým chlebem a zbylým pistáciovým pestem na namáčení.
– Ozdobte čerstvýma lístky bazalky a parmazánovými hoblinkami pro elegantní vzhled.
– Jako přílohu můžete zvolit jednoduchý míchaný salát s rajčaty, olivami a kapary.
