Tato bábovka je vynikající kombinací rozmanitých ořechů, které dodávají těstu skvělou chuť a vláčnost, zatímco osvěžující pomerančová poleva ji obohacuje o citrusový nádech. Díky jednoduchému postupu si ji zvládne připravit i začátečník.
Suroviny:
– 250 g hladké mouky
– 150 g cukru
– 4 vejce
– 150 g másla
– 100 g vlašských ořechů (mohou být i jiné ořechy jako lískové)
– 1 prášek do pečiva
– 1 lžička vanilkového cukru
– 1 pomeranč (nastrouhaná kůra a šťáva)
– Špetka soli
– Cukr na posypání
Na polevu:
– 100 g moučkového cukru
– 2 lžíce čerstvé pomerančové šťávy
– 1 lžička nastrouhané pomerančové kůry
Postup:
1. Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na bábovku vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou.
2. Ořechy najemno nasekejte nebo rozemelte v mixéru.
3. V míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé a nadýchané směsi.
4. Po jednom přidávejte vejce a důkladně každé zapracujte. Přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru a šťávu.
5. V další míse smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva, solí a nasekanými ořechy.
6. Postupně přidávejte suché ingredience do máslové směsi a důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
7. Těsto přeneste do připravené formy a pečte 40–50 minut, nebo do zlatohnědé barvy. Ujistěte se, že bábovka je propečená, vyzkoušejte špejlí.
8. Nechte bábovku vychladnout ve formě, poté ji opatrně vyklopte.
9. Na polevu smíchejte moučkový cukr s pomerančovou šťávou a kůrou, dokud nevznikne hladká směs. Polijte bábovku polevou a nechte zpevnit.
Tipy na servírování:
1. Bábovku podávejte posypanou trochou moučkového cukru a čerstvými plátky pomeranče.
2. Můžete přidat naběračku zakysané smetany nebo šlehačky na ozdobu.
3. Zkuste experimentovat a přidat do těsta kousky čokolády pro extra chuť.
