Penne s pestem je rychlé a jednoduché jídlo, které si oblíbí nejen milovníci italské kuchyně. Během pouhých třiceti minut mohou mít na stole vynikající pokrm, ideální jako večeři po náročném dni nebo rychlý oběd před odchodem do práce. Jídlo kombinuje aromatické bylinkové pesto s těstovinami, což vytváří lahodnou a sytou kombinaci chutí. Je to nejen přístupné a rychlé, ale také velmi přizpůsobitelné podle aktuální dostupnosti surovin.
Suroviny:
– 250 g penne těstovin
– 80 g bazalkového pesta (ideálně čerstvého)
– 30 g parmezánu (nastrouhaného)
– 2 stroužky česneku (drcené)
– 2 lžíce olivového oleje
– sůl (podle chuti)
– čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
– 20 g piniových oříšků (opražených, na posypání)
– čerstvá bazalka (na ozdobení)
Postup přípravy:
Nejdříve si připravíme všechny potřebné suroviny. V hrnci s osolenou vodou přivedeme k varu penne těstoviny. Jakmile voda začne vařit, vložte těstoviny a vařte je podle pokynů na obalu, obvykle kolem 10-12 minut, dokud nebudou al dente. Během vaření těstovin si nachystáme pesto a další ingredience.
Na pánvi rozpalte olivový olej na středním ohni a přidejte drcený česnek. Orestujte ho asi 1-2 minuty, dokud nezačne vonět, ale dávejte pozor, aby se nespálil. Jakmile jsou těstoviny hotové, sceďte je, ale nechte si trochu vody z vaření stranou – klidně asi půl šálku.
Přidejte pesto na pánev k orestovanému česneku a promíchejte. Poté přidejte scezené těstoviny a důkladně vše promíchejte, dokud se těstoviny dobře neobalí v pestu. Pokud je směs příliš suchá, můžete postupně přidávat vodu z vaření těstovin, aby se dosáhlo požadované konzistence. Nakonec vmíchejte nastrouhaný parmezán a dochuťte podle chuti solí a čerstvě mletým pepřem.
Těstoviny servírujte na talíře, posypte je opraženými piniovými oříšky a ozdobte čerstvou bazalkou. Tímto způsobem vznikne pokrm s nádhernou vůní a chutí, která potěší každého gurmána.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Tento recept je velmi variabilní. Můžete experimentovat s různými druhy pesta, například se špenátovým nebo medvědím česnekem, pokud je na jaře k dispozici. Pro extra chuti můžete přidat do těstovin cherry rajčata, olivy nebo i kousky grilovaného kuřete. Těstoviny s pestem se skvěle hodí také jako příloha k masu nebo jako součást-salátu. Zbytky můžete uchovat v uzavřené nádobě v lednici maximálně dva dny, ale nejlepší je podávat je čerstvé. Před podáváním můžete těstoviny lehce ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě s malým množstvím olivového oleje, aby se opět staly chuťově živými.
Penne s pestem je tedy skvělou volbou, když potřebujete rychle připravit chutné jídlo, a nabídne vám prostor pro kreativitu i při opakovaném vaření. Bon appétit!
