Pho je tradiční vietnamská polévka, která se v posledních letech stala populární po celém světě. Je oblíbená pro svou jedinečnou chuť, aromatické bylinky a hladkou strukturu. Navíc je velmi variabilní, což umožňuje přizpůsobení individuálním preferencím. Tento recept na pho z rychlého vývaru je ideální volbou pro ty, kteří chtějí rychlou večeři nebo oběd, a to vše do 30 minut. Základem je kvalitní vývar, v kombinaci s čerstvými surovinami, které dodají pokrmu jedinečnou chuť.
Suroviny:
500 ml kuřecího nebo hovězího vývaru
150 g rýžových nudlí
150 g kuřecího masa (prsa nebo stehenní řízek)
1 malá cibule
1 stroužek česneku
1 ks zázvoru (kousek o velikosti palce)
2 lžíce rybí omáčky
1 lžíce sójové omáčky
0,5 lžičky cukru
čerstvá bazalka
čerstvý koriandr
limetka na dochucení
sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme všechny suroviny. Kuřecí maso nakrájíme na tenké plátky, což urychlí dobu vaření. Cibuli a česnek nasekáme najemno, zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. V hlubokém hrnci zahřejeme kuřecí nebo hovězí vývar na středním ohni a přidáme cedu, česnek a zázvor. Vaříme asi 5 minut, dokud se neprolne aroma.
Poté do vývaru přidáme nakrájené kuřecí maso a vaříme dalších 5 minut, dokud maso nezměkne. Mezitím v osolené vodě uvaříme rýžové nudle podle pokynů na obalu – obvykle to zabere asi 4-5 minut. Nudle sceďte a propláchněte studenou vodou, aby se oddělily.
Jakmile je maso uvařené, přidáme do vývaru rybí omáčku, sójovou omáčku a cukr. Důkladně promícháme a dochutíme solí a pepřem. Pokud se nám zdá polévka příliš silná, můžeme ji naředit trochou horké vody podle chuti.
Nyní už můžeme servírovat. Na dno hlubokých misek dáme rýžové nudle, přelijeme je horkým vývarem s masem a na vrch přidáme čerstvou bazalku a koriandr. Každý talíř můžeme dochutit šťávou z limetky, což dodá pokrmu osvěžující nádech.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Tento recept na pho je velice variabilní. Místo kuřecího masa můžete použít i krevety, tofu nebo vepřové maso. Také můžete experimentovat s přidáváním dalších zelenin, jako jsou houbami či kapustou. Pho je skvělé podávat s bohatým výběrem nápojů – čerstvými bylinkami, limetkami a chili papričkami. Pokud vám zbyde vývar nebo nudle, můžete je uchovat v lednici, ale doporučuji jíst je co nejdříve, protože freshe přísady dodávají pokrmu tu nejlepší chuť. Tento recept je ideálním způsobem, jak si vychutnat autentickou chuť vietnamu ve vlastním domě během krátkého času.
