je klasickým italským pokrmem, který si během let získal neuvěřitelnou popularitu nejen v Itálii, ale i po celém světě. Její název, který překládáme jako „čertovská pizza“, odráží její charakteristickou pikantnost a chuť, kterou vytvářejí kvalitní suroviny jako jsou rajčata, mozzarella a výrazná salámová přísada. Historie této pizzy sahá do neapolského regionu, kde se pizza stala nejen jídlem, ale i symbolem kultury a tradice. představuje dokonalou harmonii chutí, kombinující jemnost sýra s ostrými tóny mastného salámu, což dává této pizze nezaměnitelný charakter.
Suroviny:
500 g pšeničné mouky typu 00
300 ml vody
10 g soli
3 g sušeného droždí
200 g rajčatového protlaku
250 g mozzarelly
150 g pikantního salámu
extra panenský olivový olej na potření
čerstvý bazalkový list na ozdobu
pepř podle chuti
Postup přípravy:
Začněte s přípravou těsta na pizzu. V míse smíchejte mouku a sušené droždí. Přidejte postupně vodu a vypracujte hladké těsto. Po přidání soli hněťte ještě asi 10 minut, dokud nebude těsto elastické. Poté dejte těsto do mísy, přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě minimálně jednu hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. Jakmile těsto vykynulo, předkryjte pracovní plochu moukou a jemně ho vyklopte. Rozdělte těsto na dvě části a každou část vyválejte na kruh o průměru přibližně 30 cm. Pizzu přeneste na pečicí plech pokrytý pečícím papírem nebo do pizza kamen. Na těsto rovnoměrně rozetřete rajčatový protlak a dochuťte solí a pepřem. Na to rozloženou mozzarellu a nakrájený pikantní salám. Pizzu pokapejte extra panenským olivovým olejem a dejte péct do předehřáté trouby na 250 °C po dobu 10–15 minut, nebo dokud nebude kůrka zlatavá a křupavá. Po upečení pizzu ozdobte čerstvým bazalkovým listem a servírujte horkou.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
je jednoduchý, ale vynikající pokrm, který se dá snadno připravit doma. Klíčem k úspěchu je kvalitní suroviny, takže nezapomeňte investovat do dobré mouky a čerstvého sýra. Experimentejte s množstvím a typem salámu podle vaší chuti a nebojte se přidat další přísady, které máte rádi – například olivy nebo jalapeños. A nezapomeňte, že dobrá pizza se nejlépe olizuje prsty a sdílí s přáteli a rodinou. Buon appetito!
