Quesadillas jsou jedním z nejoblíbenějších jídel mexické kuchyně a naprosto právem. Tyto plněné tortilly se sýrem a dalšími ingrediencemi se vyznačují skvělou chutí a rychlou přípravou, což z nich činí ideální pokrm pro rychlou večeři nebo oběd. Ať už potřebujete uhasit hlad po dlouhém dni v práci, nebo chtějí překvapit přátele při nečekané návštěvě, quesadillas se hodí téměř vždy. V kombinaci s rozpuštěným sýrem, zeleninou a případně masem či fazolemi vytvoříte skvělou harmonii chutí.
Suroviny:
Tortilly (pšeničné nebo kukuřičné) – 4 kusy
Strouhaný sýr (nejlépe čedar nebo mozzarellu) – 150 g
Paprika (červená nebo zelená) – 1 kus
Cibule – 1 ks malá
Vařené kuřecí maso (nebo jiná alternativa, např. fazole) – 100 g
Olivový olej – 1 lžíce
Sůl a pepř – podle chuti
Smetana nebo guacamole – na servírování (volitelné)
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme všechny potřebné suroviny – je dobré mít je po ruce, aby příprava šla hladce. Cibuli a papriku si nakrájejte na jemné kostičky. Pokud používáte vařené kuřecí maso, nakrájejte je také na malé kousky. V případě, že chcete použít fazole, doporučuji je propláchnout studenou vodou, aby se zbavily přebytečného nálevu a zlepšila se jejich chuť.
V pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Jakmile se olej začne lesknout, přidejte nakrájenou cibuli a papriku. Smažte je asi 3–4 minuty, dokud nezměknou a cibule lehce nezhnědne. Přidejte maso nebo fazole, osolte a opepřete podle chuti a ještě chvíli vše propečte, asi 2–3 minuty. Pomocí této přípravy nejenže obohatíte chuť, ale také dodáte quesadillám zajímavou texturu.
Když je směs hotová, přichází na řadu tortilla. Na jednu polovinu tortilly rozložte dostatečné množství nastrouhaného sýra, na něj pak přidejte směs z pánve a znovu posypte trochou sýra. Přehněte druhou polovinu tortilly přes náplň a jemně ji zatlačte, aby se spojila.
Na stejné pánvi, ve které jste připravovali náplň, umístěte quesadillu a nechte ji na středním ohni opékat 3–4 minuty, dokud se sýr nerozpustí a tortilla nezíská zlatavou barvu. Poté opatrně otočte quesadillu na druhou stranu a opékejte další 3–4 minuty. Tipem, jak snadno otočit quesadillu, je použít velkou špachtli nebo talíř, abyste ji zvedli a přetočili.
Když je quesadilla hotová, vyjměte ji z pánve a nechte chvíli vychladnout. Poté ji nakrájejte na trojúhelníkové kousky a servírujte s doplňky jako je smetana nebo guacamole. Tyto chutné součásti mohou ještě více podtrhnout skvělé chutě quesadilly.
Závěrečné doporučení pro domácí kuchaře:
Není tu žádný limit pro kreativitu, když přijde na quesadilly. Můžete si je obměňovat dle chuti a dostupných surovin. Zkuste přidat jalapeños pro pikantnost nebo olivy pro extra chuť. Pokud nepoužíváte maso, fazole nebo avokádo, můžete zkusit i jinou zeleninu, jako jsou cukety, špenát nebo rajčata.
Quesadilly jsou také skvélé jako studené občerstvení i do obědových boxů. Zbylé kousky uchovávejte v chladu a předejte si je na další den. Stačí je ohřát na pánvi nebo v mikrovlnce. Na přílohách se také můžete vyřádit; dobře se k nim hodí salát nebo salsa.
Takovéto rychlé jídlo je nejen chutné, ale také snadno přizpůsobitelné, což zajišťuje, že zajisté uspokojí jakoukoli chuť. Přeji vám dobrou chuť!
