Tato osvěžující rybí polévka je ideální volbou na oběd, kdy chcete potěšit své chuťové pohárky lehkým a zdravým pokrmem. Výrazná chuť ryb, svěžest bylinek a šťavnatost citronu udělají z této polévky skvělý zážitek.
### Suroviny:
– 300 g bílého rybího masa (např. treska, kapr)
– 1 litr rybího vývaru (nebo vody)
– 2 střední mrkve
– 1 celerová bulva
– 1 větší cibule
– 2 stroužky česneku
– 1 litr vody
– 1 citrón
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 svazek čerstvého kopru
– 1 svazek čerstvé petrželky
– Sůl a černý mletý pepř dle chuti
– 1 lahev bílého vína (nepovinné, ale doporučené)
### Postup:
1. Nakrájejte cibuli na drobno, mrkev a celer na malé kostky, česnek nasekejte.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej a na něm zesklovatěte cibuli. Přidejte mrkev, celer a česnek, restujte asi 5 minut.
3. Do směsi přilijte rybí vývar (nebo vodu) a přiveďte k varu. Pokud použijete víno, můžete ho nyní přidat.
4. Osolte a opepřete podle chuti. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
5. Přidejte rybí maso nakrájené na kostky a vařte dalších 5–7 minut, dokud není ryba propečená.
6. Na závěr přidejte šťávu z citronu a jemně nasekaný kopr s petrželkou. Povařte ještě minutku a podávejte.
### Tipy na servírování:
– Polévku podávejte s plátkem citronu a posypanou čerstvými bylinkami.
– Můžete přidat krutonky nebo na toast opraženou bagetu jako křupavou přílohu.
– Pro více intenzivní chutě zkuste do polévky přidat trochu chilli nebo pálivé papriky.
