Knedlíková polévka je oblíbeným českým pokrmem, který si získal srdce mnoha domácností. Je nejen chutná, ale také rychlá na přípravu – hotová bude do 30 minut. Ideální jako lehká večeře nebo zahřívací pokrm na chladné dny, se skvěle hodí i na víkendové obědy.
**Suroviny:**
– 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru
– 2 střední brambory
– 1 mrkev
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 200 g houskových knedlíků (mohou být i zbytek)
– 2 lžíce oleje
– Sůl a pepř dle chuti
– Petrželka na ozdobu
**Postup:**
1. Nejprve si připravíme zeleninu. Brambory a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli a česnek jemně nasekáme.
2. V hrnci rozehřejeme olej na středním ohni. Přidáme cibuli a česnek, osmahneme dozlatova.
3. Poté přidáme nakrájenou mrkev a brambory. Chvíli vše restujeme a mírně osolíme.
4. Zeleninu zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a vaříme 10–15 minut, dokud brambory a mrkev nezměknou.
5. Mezitím nakrájíme houskové knedlíky na plátky. Jakmile je zelenina uvařená, přidáme knedlíky do polévky a vaříme ještě 5 minut, aby se prohřály.
6. Nakonec dochutíme solí a pepřem dle chuti.
**Tipy na servírování:**
Podávejte horkou polévku v hlubokých talířích a ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou. Můžete přidat i lžíci kysané smetany pro krémovější chuť. Tato polévka se skvěle hodí s čerstvým chlebem nebo domácími knedlíky jako přílohou. Ujistěte se, že si ji užijete v rodinném kruhu!
