Tento lehký vietnamský nudlový salát je ideální pro teplé dny, kdy toužíte po osvěžení. Kombinace čerstvé zeleniny, bylinek a grilovaného kuřecího masa přináší úžasnou harmonii chutí a textur, které vás přenesou přímo do malebných ulic Hanoje.
Suroviny:
– 200 g rýžových nudlí
– 2 kuřecí prsa
– 1 mrkev
– 1 okurka
– 100 g hlávkového salátu
– 50 g čerstvého koriandru
– 50 g máty
– 3 lžíce rybí omáčky
– 1 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce cukru
– 1 limeta
– 1 čili paprička (dle chuti)
– 2 lžíce rostlinného oleje
– sůl a pepř
Postup:
1. Vařte rýžové nudle podle pokynů na obalu, poté je slijte a nechte vychladnout.
2. Mezitím si připravte marinádu na kuřecí maso. Smíchejte rybí omáčku, sójovou omáčku, cukr, šťávu z limety a mletou čili papričku. Kuřecí prsa naklepejte, osolte a opepřete. Naložte je do marinády a nechte minimálně 10 minut marinovat.
3. Na pánvi rozehřejte olej a grilujte maso na středním ohni z obou stran přibližně 5-7 minut, dokud nebude zlaté a propečené. Nechte chvíli odležet, poté nakrájejte na tenké plátky.
4. Očistěte a nakrájejte mrkev a okurku na tenké proužky. Salát natrhejte na kousky.
5. V míse smíchejte vychladlé nudle se zeleninou a bylinkami. Přidejte plátky kuřete a promíchejte s trochou zbylé marinády.
Tipy na servírování:
– Podávejte s plátky limety a čerstvými bylinkami navrch pro extra čerstvost.
– Na talíři můžete posypat praženými arašídy pro příjemný křupavý prvek.
– Pokud máte rádi ostřejší chutě, přidejte na závěr kousek nasekaného čili.
