Thajská kuchyně je synonymem pro autentické chutě, barvy a aroma. Tento rychlý zeleninový curry pokrm s kokosovým mlékem je perfektní volbou pro pracovní dny, kdy potřebujete něco zdravého a lahodného, co nezabere více než půl hodiny. Připravte si talíř s pokrmem, který vás přenese na slunné thajské pláže.
Suroviny:
– 200 g tofu (nebo kuřecí prsa)
– 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
– 1 oloupaná mrkev, nakrájená na tenké plátky
– 1 červená paprika, nakrájená na kostky
– 100 g brokolice, rozebrané na malé růžičky
– 2 lžíce thajské červené curry pasty
– 1 lžíce rostlinného oleje
– 1 lžíce sójové omáčky
– 1 limetka (šťáva a kůra)
– čerstvý koriandr na posypání
– sůl a pepř podle chuti
– rýže nebo rýžové nudle k podávání
Postup:
1. Na středně vysoké pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte na kostičky nakrájené tofu. Smažte, dokud není zlatavé a křupavé. Poté vyndejte a nechte stranou.
2. V téže pánvi přidejte mrkev, papriku a brokolici. Restujte 2-3 minuty, aby zelenina změkla.
3. Přidejte thajskou červenou curry pastu a důkladně promíchejte s zeleninou, aby se spojily chutě. Nechte vařit další minutu.
4. Přilijte kokosové mléko a sójovou omáčku, a vraťte tofu do pánve. Přiveďte k varu a poté snižte teplo. Nechte na mírném ohni vařit 5-7 minut, dokud se chutě nezamíchají.
5. Přidejte šťávu z limetky a limetkovou kůru, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Tipy na servírování:
– Podávejte s vařenou rýží nebo rýžovými nudlemi, které skvěle doplní krémovou omáčku.
– Na talíř nakonec přidejte čerstvý koriandr a extra klíčky fazolí pro texturu a osvěžení.
– Můžete posypat jemně drcenými arašídy, které dodají zajímavou křupavost.
